Ингредиенты

• перец красный сладкий – 1 шт.
• фасоль золотистая (ростки) – 100 г
• огурец небольшой – 1 шт.
• кинза – несколько веточек
• соус соевый – 1 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик
• масло растительное дезодорированное – 2 ст. л.
• кунжут (семена) – 1 ст. л.
• уксус рисовый – 1 ст. л.
• лук зеленый – 2 пера
• кориандр молотый - щепотка

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки всех ингредиентов: ростки фасоли промойте, бланшируйте в кипятке около 30 секунд, затем быстро охладите холодной водой и отфильтруйте. Огурец разрежьте пополам, удалите семена, если они слишком крупные, и нарежьте дольками. Перец очистите от плодоножки и семян, затем нарежьте тонкими полосками. Зеленый лук порубите наискосок, кинзу мелко нашинкуйте.

• Приготовление азиатской заправки

  В маленькой миске смешайте растительное масло, рисовый уксус, соевый соус, кориандр и измельченный чеснок. Перемешайте до однородного состояния. Если хотите, можно добавить немного имбиря для дополнительного аромата.

• Смешивание салата

  Выложите все подготовленные овощи в большую миску. Залейте их заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы каждый компонент был покрыт соусом. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 30–60 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

• Декорирование кунжутом

  На сухой сковороде обжарьте семена кунжута на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Выложите их на тарелку и перед подачей посыпьте готовый салат кунжутом для хрустящего эффекта и аромата.

Приготовьте легкий и питательный салат из сладкого перца, хрустящего огурца и сочных ростков фасоли. Этот вегетарианский рецепт сочетает в себе яркие овощи и пикантную азиатскую заправку. Прекрасно подойдет как легкий перекус или гарнир к мясным блюдам. Готовится просто и быстро, идеально для летнего меню.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание. Ростки фасоли содержат высокое количество белка, витаминов группы B, железа и антиоксидантов, что делает их особенно полезными для организма. Сладкий перец богат витамином C и каротиноидами, способствующими улучшению зрения и иммунитета. Огурец содержит много воды и помогает поддерживать гидратацию. Азиатская заправка, включающая рисовый уксус и соевый соус, не только придает блюду уникальный вкус, но и способствует пищеварению благодаря содержанию пробиотиков. Однако стоит учитывать, что соевый соус может быть высоким в натрии, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Интересно, что ростки фасоли были популярны в древних культурах как источник питания, а кунжут использовался в кулинарии более 4000 лет. Также стоит отметить, что такой салат отлично подходит для вегетарианцев и веганов, если использовать растительное масло вместо животных жиров. Это блюдо легко адаптируется под различные диеты и предпочтения. Его можно приготовить заранее, и он сохраняет свой вкус и текстуру даже после нескольких часов хранения в холодильнике. К тому же, салат отлично сочетается с различными напитками — от простой воды до травяных чаев.