Освежающий салат из сладкого перца, свежего огурца и ростков фасоли с азиатской заправкой

Ингредиенты

• перец красный сладкий – 1 шт.
• фасоль золотистая (ростки) – 110 г
• огурец небольшой – 1 шт.
• кинза – несколько веточек
• соус соевый – 1 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик
• масло растительное дезодорированное – 2 ст. л.
• кунжут (семена) – 1 ст. л.
• уксус рисовый – 1 ст. л.
• лук зеленый – 2 пера
• кориандр молотый - щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Ростки фасоли бланшируйте в кипящей воде около 30 секунд, затем сразу промойте их холодной водой и откиньте на дуршлаг для удаления лишней влаги. Огурец разрежьте вдоль пополам, удалите семена (при желании), после чего нарежьте крупными дольками. Перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте тонкими полосками. Лук зеленый нашинкуйте наискосок, кинзу мелко порубите. Все подготовленные овощи выложите в глубокую миску.

• Шаг 2: Приготовление заправки

  В небольшой мисочке смешайте растительное масло, рисовый уксус, соевый соус, кориандр и свежий чеснок, предварительно измельченный через пресс или натертый на мелкой терке. Перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Маринование салата

  Залейте салат получившейся заправкой, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут для пропитывания.

• Шаг 4: Добавление кунжута

  На сухой сковороде без масла обжарьте семена кунжута на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не станут ароматными и чуть потемнеют. Сразу же выложите на блюдо, чтобы не пережгли. Перед подачей посыпьте готовый салат обжаренным кунжутом.

Приготовьте легкий и питательный салат из сладкого перца, хрустящего огурца и сочных ростков фасоли. Этот вегетарианский рецепт сочетает в себе яркие овощи и пикантную азиатскую заправку. Прекрасно подойдет как легкий перекус или гарнир к мясным блюдам. Готовится просто и быстро, идеально для летнего меню.