Ингредиенты

• 150 г смеси плотных салатных листьев
• 12-16 мелких картофелин
• 2 веточки базилика
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ч. л. морской соли
• 100 мл оливкового масла
• 1 красная сладкая луковица
• горсть каперсов

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Возьмите молодой картофель, тщательно промойте его под проточной водой с использованием щетки, чтобы удалить всю грязь. Затем поместите клубни в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала их примерно на две трети. Добавьте немного соли, доведите до кипения и варите на среднем огне до тех пор, пока картофель не станет полностью мягким — это займет около 25–30 минут.

• Приготовление заправки

  В отдельной миске измельчите свежие листья базилика, добавьте небольшой зубчик чеснока, измельченный до пюре, морскую соль и качественное оливковое масло. Все компоненты хорошо перемешайте, используя вилку или блендер, чтобы получить гладкую и ароматную заправку.

• Смешивание картофеля с заправкой

  Когда картофель будет готов, слейте воду и дайте ему немного остыть. Используя картофелемолку или толкушку, разомните клубни до нужной консистенции. Добавьте три четверти приготовленной заправки и оставьте смесь настаиваться на 10–15 минут, чтобы ароматы лучше раскрылись.

• Финальная сборка салата

  Нарежьте красный лук тонкими полукольцами или перьями. Выложите на тарелки свежие салатные листья, аккуратно сбрызните оставшейся заправкой. Сверху выложите подготовленный картофель, украсьте луком и каперсами. Подавайте блюдо сразу после приготовления.

Ищете простой и вкусный способ приготовить салат с молодым картофелем? Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит легкие и питательные блюда. Благодаря сочетанию сочных салатных листьев, нежного картофеля и пикантной базиликовой заправки, вы получите настоящее гастрономическое удовольствие. Приготовление занимает всего около часа, а результат превзойдет все ожидания!

Свежий салат из нежного молодого картофеля с ароматной базиликовой заправкой — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и высокую питательную ценность. Один из главных плюсов — это мягкая текстура молодого картофеля, который не требует длительной варки и сохраняет все свои полезные вещества. Базиликовая заправка добавляет блюду свежести и аромата, делая его особенно подходящим для летнего сезона. Картофель содержит много калия, витамина C и клетчатки, что способствует здоровому пищеварению и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Заправка на основе оливкового масла и чеснока улучшает усвоение жирорастворимых витаминов, таких как A и E. Кроме того, этот салат легко адаптировать под различные диеты — например, сделать его веганским, исключив каперы или заменив их на другие овощи. Однако у этого блюда есть и минусы: молодой картофель может быть менее доступен в некоторых регионах и стоит немного дороже, чем обычный. Также, из-за наличия чеснока и оливкового масла, он может быть не подходит для тех, кто следит за количеством жиров в рационе. Интересно, что в Древнем Риме картофель использовали не только как пищу, но и как лекарство от различных заболеваний. В некоторых странах, таких как Италия, молодой картофель считается деликатесом и часто используется в блюдах местной кухни. Базилик, который является основным ингредиентом заправки, был известен еще в древности и даже считался «царской травой» из-за его аромата и пользы. Несмотря на то, что салат выглядит легким, он достаточно сытный благодаря содержанию белков и сложных углеводов. Существует мнение, что картофель, особенно молодой, помогает улучшить настроение благодаря содержанию серотонина. В целом, этот салат — отличный выбор для тех, кто хочет получить вкусное и полезное блюдо без лишних усилий.