Ингредиенты

• 10–12 мелких молодых картофелин
• 250 г зеленой спаржи
• 1 лимон
• 2–3 веточки мяты
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. семян кунжута
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте молодой картофель: тщательно промойте его щеткой, разрежьте пополам и поместите в пароварку. Готовьте около 16–18 минут до тех пор, пока он не станет мягким, но не разваренным.

• Шаг 2

  Обработайте спаржу: удалите нижнюю часть с грубой кожурой, затем нарежьте стебли на две части. Добавьте их в пароварку вместе с картофелем и готовьте еще 3–5 минут, чтобы они сохранили хрустящую текстуру.

• Шаг 3

  Приготовьте заправку: натрите цедру одного лимона, отложив ее в сторону. Выжмите сок из половины плода. Смешайте оливковое масло с лимонным соком и щепоткой соли, получив ароматную и освежающую заправку.

• Шаг 4

  Дополните блюдо: обжарьте семена кунжута на сухой сковороде до золотистого цвета. Нарежьте свежую мяту, отделите листики от стеблей. Украсьте салат цедрой, мятой и кунжутом перед подачей.

Теплый салат из молодого картофеля и спаржи — это не только вкусное, но и максимально полезное блюдо. Спаржа, известная как «царица овощей», богата витаминами и минералами, а пароварка позволяет сохранить все ее полезные свойства. Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание и стремится удивить гостей изысканным вкусом.

Элегантный овощной салат с молодым картофелем и спаржей в пароварке — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, нежность и изысканный вкус. Один из главных плюсов такого салата — это сохранение всех полезных веществ благодаря приготовлению на пару, что особенно важно для тех, кто заботится о здоровом образе жизни. Молодой картофель содержит множество витаминов и минералов, а спаржа богата клетчаткой и антиоксидантами, что способствует хорошему пищеварению и укреплению иммунитета. Благодаря заправке из лимонного сока и оливкового масла блюдо получается освежающим и легким, подходит как для обеда, так и для ужина. Спаржа также содержит фолиевую кислоту, которая важна для беременных женщин и людей с низким уровнем гемоглобина. Однако у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на спаржу, поэтому стоит быть осторожным. Кунжут добавляет блюду приятный ореховый вкус и содержит ценные жирные кислоты и белки. Мята не только украшает салат, но и помогает улучшить пищеварение. Приготовление на пару делает овощи более сочными и мягкими, без лишнего масла или жира. Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за фигурой, так как содержит мало калорий и много растительных волокон. Интересно, что спаржа была популярна еще в древнем Египте и Риме, где ее считали символом долголетия. Также спаржа может быть использована в различных кулинарных блюдах, от супов до салатов. В пароварке можно готовить не только овощи, но и рыбу, мясо и даже яйца. Такой салат легко адаптировать под любые вкусовые предпочтения, добавляя разные травы, орехи или овощи. Он идеально подходит для праздничного стола или повседневного ужина.