Ингредиенты

• бальзамический уксус – 1 ст. л.
• большие спелые помидоры – 4 шт.
• соль – по вкусу
• белая черствая булка – 300 г
• лук красный – 1 шт.
• масло оливковое – 4 ст. л.
• базилик свежий нарезанный – 10 листиков

Рецепт приготовления

• Подготовка хлеба

  Возьмите свежую булку или хлеб из пекарни, нарезайте его крупными кубиками. Залейте водой, чтобы он немного впитал влагу, и оставьте на 10 минут. После этого аккуратно отожмите хлеб руками, чтобы убрать лишнюю воду. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и выложите в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в духовке при температуре 220°C около 3–4 минут, чтобы хлеб слегка подрумянился.

• Сбор ингредиентов

  Нарежьте спелые помидоры дольками, а красный лук — тонкими кольцами. Добавьте свежие листья базилика. Все ингредиенты соедините в глубокой миске, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить хлеб.

• Завершение и отдых

  Полейте готовую смесь оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте салат на 30 минут в холодильнике, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались. За 5 минут до подачи добавьте немного бальзамического уксуса для яркости вкуса.

Панцанелла — это традиционный итальянский хлебный салат, который идеально подходит для жаркого летнего дня. Готовится он всего за 15 минут и не требует никаких сложных ингредиентов. Основу блюда составляет черствый белый хлеб, свежие помидоры, красный лук и ароматный базилик. Хлеб предварительно немного подсушивается в духовке, чтобы придать ему хрустящую текстуру. После этого его смешивают с остальными компонентами, заправляют оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Благодаря простоте и натуральности продуктов, панцанелла получается сочной, ароматной и невероятно вкусной. Это отличный вариант как для легкого перекуса, так и для дополнения к основному блюду. Подавайте салат охлажденным, чтобы полностью раскрылись его свежие нотки. Панцанелла — это строго вегетарианское блюдо, подходящее даже для постного питания.

Панцанелла — это не только вкусный, но и полезный салат, который подходит для тех, кто заботится о здоровом питании. Хлеб содержит клетчатку, помидоры богаты ликопином, а оливковое масло — полезными жирными кислотами. Этот салат отлично подходит для диетического рациона и помогает улучшить пищеварение благодаря содержанию ферментов. Однако важно умеренно использовать масло и уксус, так как они могут быть вредны при некоторых заболеваниях желудка. Интересно, что в Италии панцанелла иногда подается с солеными огурцами или оливками, что придает блюду дополнительную остроту. Также существует множество вариаций рецепта, например, с добавлением авокадо или орехов. В некоторых регионах Италии салат готовят без лука, предпочитая более нежный вкус. Благодаря своей простоте и универсальности, панцанелла стала популярной не только в Италии, но и во многих странах мира. Она легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения и может быть частью любого летнего меню.