Рецепт итальянского хлебного салата Панцанелла

ЕвгенияП

31.03.2020

Панцанелла — это традиционный итальянский хлебный салат, который идеально подходит для жаркого летнего дня. Готовится он всего за 15 минут и не требует никаких сложных ингредиентов. Основу блюда составляет черствый белый хлеб, свежие помидоры, красный лук и ароматный базилик. Хлеб предварительно немного подсушивается в духовке, чтобы придать ему хрустящую текстуру. После этого его смешивают с остальными компонентами, заправляют оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Благодаря простоте и натуральности продуктов, панцанелла получается сочной, ароматной и невероятно вкусной. Это отличный вариант как для легкого перекуса, так и для дополнения к основному блюду. Подавайте салат охлажденным, чтобы полностью раскрылись его свежие нотки. Панцанелла — это строго вегетарианское блюдо, подходящее даже для постного питания.

Рецепт итальянского хлебного салата Панцанелла

Время

15 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

бальзамический уксус – 1 ст. л.
большие спелые помидоры – 4 шт.
соль – по вкусу
белая черствая булка – 300 г
лук красный – 1 шт.
масло оливковое – 4 ст. л.
базилик свежий нарезанный – 10 листиков

Рецепт приготовления

Шаг 1
Булку нарезать крупными кусками, залить холодной водой и отставить на 10 мин. Затем отжать хлеб руками и сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла. Выложить в огнеупорную форму, застеленную пергаментом, и подсушить в духовке 3–4 мин. при 220°C.
Шаг 2
Нарезать помидоры крупными дольками, лук – тонкими кольцами. Смешать в миске хлеб с помидорами, луком и листиками базилика.
Шаг 3
Полить салат оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Поставить на 30 мин. в холодное место. Перед подачей сбрызнуть уксусом.