Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте зелёную фасоль: обрежьте кончики и нарежьте на кусочки длиной около 3–4 см. Вскипятите воду, добавьте 1 столовую ложку соли. Отварите фасоль в течение 3–4 минут до хрустящей готовности. Слейте воду, промойте фасоль холодной водой и дайте ей обсохнуть.Шаг 2
Яйца сварите вкрутую (около 9–10 минут после закипания), остудите, очистите от скорлупы и разрежьте каждое на четыре части. Помидоры нарежьте на 8 долек каждый. Маслины и анчоусы аккуратно разрежьте пополам.Шаг 3
Картофель тщательно вымойте щёткой, не очищая кожуры. Залейте кипящей водой, посолите и варите около 20 минут до мягкости. После остывания нарежьте картофель на четвертинки.Шаг 4
Лук порежьте тонкими полукольцами. Разберите листья салата айсберг и распределите их на плоском блюде. На одну сторону выложите картофель, смешанный с луком, на другую — оставшиеся ингредиенты.Шаг 5
Приготовьте заправку: в миске смешайте соль, перец и уксус до растворения соли. Постепенно введите оливковое масло, взбивая смесь венчиком или вилкой до однородной эмульсии. Полейте салат заправкой перед подачей и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Совет: салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и текстуру. Можно экспериментировать с добавками: например, использовать перепелиные яйца, сладкий перец, гренки, каперсы, артишоки или разные виды маслин.
Салат Нисуаз — это вкусное и питательное блюдо французской кухни, идеально подходящее для летнего меню. Оно сочетает в себе свежие овощи, варёные яйца, картофель и морепродукты. Подавать его можно как в виде цельной композиции на блюде, так и в порционном виде. Благодаря разнообразию ингредиентов, каждый сможет выбрать то, что ему по вкусу. При желании состав можно дополнить гренками, каперсами, сладким перцем или артишоками. Рецепт прост в исполнении и подходит даже начинающим кулинарам.
