Ингредиенты

• 1 кочан салата айсберг
• 3–4 средние молодые картофелины
• 1 небольшая сладкая красная луковица
• 4 больших помидора
• 3 яйца
• 250 г консервированного тунца
• 1/2 стакана маслин без косточек
• 8 филе анчоуса
• горсть свежей зеленой фасоли
• 1,5 л бутилированной воды без газа
• маленький пучок петрушки

Для заправки:

• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного молотого перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте зелёную фасоль: аккуратно обрежьте кончики и нарежьте на кусочки длиной около 3–4 сантиметров. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте столовую ложку соли. Засуньте фасоль в кипяток и варите в течение 3–4 минут, пока она не станет хрустящей. После этого слейте воду, промойте фасоль холодной водой и дайте ей немного просохнуть.

• Шаг 2

  Приготовьте яйца: положите их в кипящую воду и варите около 9–10 минут, чтобы они стали вкрутую. После остывания очистите скорлупу и разрежьте каждое яйцо на четыре части. Помидоры порежьте на 8 долек каждый, а маслины и анчоусы — пополам, чтобы они хорошо распределялись по салату.

• Шаг 3

  Картофель тщательно вымойте, но не очищайте кожуру. Залейте его кипятком, добавьте соль и варите около 20 минут, пока он не станет мягким. После остывания нарежьте картофель на четвертинки, чтобы он легко сочетался с другими компонентами.

• Шаг 4

  Лук порежьте тонкими полукольцами, чтобы он не перебивал вкус других ингредиентов. Распределите листья салата айсберг на плоском блюде. На одну сторону положите картофель с луком, а на другую — оставшиеся продукты, чтобы создать эффектный вид.

• Шаг 5

  Приготовьте заправку: в глубокой миске смешайте щепотку соли, перец и уксус, чтобы соль растворилась. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы получить гладкую эмульсию. Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Совет: салат лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть. Также можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами, например, использовать перепелиные яйца, сладкий перец, каперсы или гренки.

Салат Нисуаз — это вкусное и питательное блюдо французской кухни, идеально подходящее для летнего меню. Оно сочетает в себе свежие овощи, варёные яйца, картофель и морепродукты. Подавать его можно как в виде цельной композиции на блюде, так и в порционном виде. Благодаря разнообразию ингредиентов, каждый сможет выбрать то, что ему по вкусу. При желании состав можно дополнить гренками, каперсами, сладким перцем или артишоками. Рецепт прост в исполнении и подходит даже начинающим кулинарам.

Салат Нисуаз — это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Он содержит белки из яиц и морепродуктов, клетчатку из овощей, а также полезные жиры из оливкового масла. Это делает его отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Однако стоит учитывать, что в составе есть соленые продукты, такие как маслины и анчоусы, поэтому людям с высоким давлением стоит быть внимательными. Интересно, что название блюда происходит от французского слова «nisus», что означает «забота» или «ухаживание». Салат Нисуаз был популярен среди французских рыбаков, которые использовали его как легкий и сытный перекус. Также известно, что в оригинальном рецепте не было картофеля, его добавили позже. Благодаря своей универсальности, салат можно адаптировать под любые предпочтения — от вегетарианской версии до полноценного мясного варианта. Не стоит забывать, что свежие овощи и правильная заправка играют ключевую роль в его вкусе. Этот салат — отличный способ украсить стол и порадовать гостей.