Ароматный средиземноморский салат с нутом

Ингредиенты

• 6 средних помидоров
• 3 крупных сладких перца разных цветов
• 4 средних огурца
• 2/3 красной луковицы
• 450 г вареного или консервированного нута

Для заправки:

• 6 ст. л. высококачественного оливкового масла
• 4,5 ст. л. красного винного уксуса
• 3 ст. л. тертого пармезана
• 2,5 ч. л. меда
• 1,5 маленьких лимона
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 ст. л. сушеного орегано
• 3 веточки базилика
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Очистите огурцы от кожуры, разрежьте их пополам и удалите семена с помощью чайной ложки. Нарежьте огурцы небольшими кубиками. Помидоры и сладкий перец также нарежьте кубиками одинакового размера. Красную луковицу мелко нашинкуйте.

• Сборка салата

  Промойте нут под холодной проточной водой, используя дуршлаг, затем обсушите его бумажными полотенцами. Перемешайте все подготовленные овощи с нутом в просторной миске.

• Приготовление заправки

  Тщательно измельчите чеснок и листья базилика. Натрите цедру с лимонов и выжмите сок. В отдельной емкости соедините лимонный сок, уксус, мед и оливковое масло, добавьте соль и перец. Тщательно взбейте смесь до однородности. Затем добавьте пармезан, чеснок, базилик, орегано и лимонную цедру, снова перемешайте.

• Завершающий этап

  Размешайте заправку с овощной смесью, чтобы каждый ингредиент был равномерно покрыт соусом. Оставьте салат в холодильнике минимум на 2–4 часа для настаивания.