Ароматный салат с запеченным судаком и сладким перцем

Ингредиенты

• соль
• филе судака – 5 шт.
• бальзамический уксус – 1 ст.л.
• кедровые орешки – 3,5 ст.л.
• картофель вареный – 520 г
• каперсы – 2 ст.л.
• масло растительное – 4 ст.л.
• перец красный сладкий – 1 шт.
• рукола – 2 горсти

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перец тщательно промыть, разрезать на четыре части и удалить внутреннюю часть. Выложить на противень кожицей вверх, сбрызнуть одной столовой ложкой масла. Запекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке около 10 минут. Добавить филе судака, посыпать кедровыми орешками и продолжить запекание еще 10 минут. После этого дать блюду немного остыть.

• Шаг 2

  Картофель, желательно неочищенный, но тщательно вымытый, нарезать крупными дольками. В отдельной миске смешать оставшееся масло, добавить бальзамический уксус, щепотку соли и немного свежемолотого перца. Затем всыпать каперсы. Полученной заправкой полить картофельные кусочки.

• Шаг 3

  Остывший перец нарезать аккуратными полосками, а рыбу — небольшими порционными кусками. Руколу промыть под проточной водой и обсушить. Разложить зелень по порционным тарелкам, затем добавить картофель, рыбу и сладкий перец.