Ароматный салат из помидоров с домашним песто

МаринаЖ

25.03.2023

Этот салат из помидоров с песто идеально подходит для теплых летних дней. Он сочетает в себе сочные помидоры, ароматное зеленое песто и хрустящий красный лук. Рецепт очень прост в исполнении, не требует термической обработки и отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Благодаря отсутствию животных продуктов, он является строго вегетарианским. Сделайте песто самостоятельно — это всего лишь смесь базилика, чеснока, кедровых орехов и оливкового масла, но с потрясающим результатом. Перед подачей дайте салату немного настояться, чтобы все вкусы прекрасно смешались. Наслаждайтесь натуральным вкусом свежих овощей и домашней песто!

Ароматный салат из помидоров с домашним песто

Время

1 ч

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

оливковое масло – 90 мл
большая красная луковица – 1 шт.
средние помидоры – 5 шт.
чеснок – 2 зубчика
горсть кедровых орешков
соль, перец
пучок щавеля
пучок свежего базилика

Рецепт приготовления

Шаг 1: Приготовление песто
Тщательно промойте и обсушите листья базилика. Очистите чеснок. В блендере измельчите базилик, очищенный чеснок и кедровые орехи до однородной массы. Продолжая взбивать, постепенно влейте оливковое масло тонкой струйкой. Полученную массу переложите в миску, добавьте соль и молотый перец по вкусу.
Шаг 2: Подготовка овощей
Очистите красный лук и нарежьте его тонкой соломкой. Щавель тщательно вымойте, просушите и мелко порубите. Добавьте нарезанный лук и щавель в песто, хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 3: Формирование салата
Помидоры тщательно промойте и нарежьте тонкими кружочками. На плоское блюдо выложите первый слой помидоров, равномерно распределите смесь песто с луком и щавелем. Продолжайте чередовать слои помидоров и песто-смеси до полного использования ингредиентов. Готовый салат накройте пищевой пленкой и дайте настояться при комнатной температуре в течение часа.