Цитрусовый салат с копченой рыбой и сладким перцем

Ингредиенты

• 3 листа салата (желательно хрустящий "Айсберг" или "Романо")
• 120 г копчёной или слабосолёной рыбы (сёмга, форель)
• ½ грейпфрута
• ¾ свити
• 1 сладкий перец
• ½ маленькой красной луковицы
• сок и цедра 1 лайма
• несколько листиков мяты по вкусу
• 1 ч.л. натёртого корня имбиря (или по вкусу)
• масло оливковое
• острый красный перец (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте цитрусовые: разделайте их на «филе», аккуратно собирая выделяющийся сок в отдельную миску. Посолите филе и оставьте их мариноваться в собственном соку.

• Шаг 2

  Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, добавьте щепотку соли, немного сахара и молотого чёрного перца, затем сбрызните свежевыжатым соком лайма. Оставьте мариноваться на 5-10 минут для мягкости вкуса.

• Шаг 3

  Листья салата нарвите руками на крупные куски. Сладкий перец нарежьте тонкими полосками, а рыбу – тонкими ровными ломтиками для эстетичного вида.

• Шаг 4

  Соберите заправку: смешайте сок цитрусовых, цедру лайма, натертый имбирь и острый красный перец. Добавьте оливковое масло и взбейте ингредиенты до однородности. Если заправка кажется слишком сладкой, добавьте немного свежего сока лайма.

• Шаг 5

  Выложите подготовленные ингредиенты в салатники, добавьте цитрусовые филе. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте. Разложите маринованный лук поверх салата перед подачей.