Ингредиенты

• 225 г стручковой фасоли
• маленький пучок шнитт-лука
• 16 помидорчиков черри
• 3 ст. л. сливок жирностью 33%
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1,5 л бутилированной воды без газа
• морская соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступите к подготовке фасоли: аккуратно отрежьте кончики, затем нарежьте стручки на кусочки длиной около 3 сантиметров. В кастрюлю налейте воду, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Опустите фасоль в кипяток и варите на медленном огне в течение 4–5 минут, пока она не станет мягкой. После этого слейте воду, промойте фасоль холодной водой и осторожно просушите бумажным полотенцем.

• Шаг 2

  В глубокую миску положите лед и поставьте над ним маленькую миску. Возьмите венчик или миксер и взбивайте сливки до тех пор, пока они не загустеют. Добавьте бальзамический уксус, 1/5 чайной ложки соли и немного черного перца. Продолжайте взбивать, чтобы соус стал однородным и гладким.

• Шаг 3

  Соедините приготовленную фасоль с бальзамическим соусом, тщательно перемешав. Украсьте салат мелко нарезанным шнитт-луком и разрезанными пополам помидорами черри. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть и хрустящую текстуру.

Зеленая фасоль с бальзамическим соусом - это не только вкусно, но и очень полезно. Благодаря минимальной тепловой обработке сохраняются все питательные вещества. Рецепт идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает натуральные продукты.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и легкие блюда. Фасоль богата клетчаткой, белком и витаминами, что делает ее идеальным компонентом для здорового рациона. Бальзамический соус придает блюду нотку кислинки и сладости, улучшая вкус и пищеварение. Помидоры черри добавляют сочность и витамин C, а шнитт-лук придает свежесть и аромат. Однако стоит учитывать, что бальзамик может быть калорийным, поэтому его количество лучше контролировать. Также, если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить оливковое масло или орехи. Интересно, что бальзамический уксус изначально был создан как средство для лечения болезней, а сейчас используется в кулинарии как универсальный ингредиент. Еще один факт — фасоль содержит больше белка, чем некоторые виды мяса, что делает ее отличной альтернативой для веганов и вегетарианцев. Не забывайте, что свежая фасоль лучше сохраняет свои питательные свойства, чем замороженная. Этот рецепт подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Наконец, важно правильно готовить фасоль, чтобы она не стала слишком мягкой и сохранила свою текстуру.