Ингредиенты

• пластинки жареного миндаля – 50 г
• сыр швейцарский – 50 г
• дыня – 0.5
• сыр с голубой плесенью – 40 г
• рукола – 200 г
• коньяк (или бренди) – 1 ч.л.
• маслины без косточек – 100 г
• сыр плавленный – 40 г
• масло сливочное – 70 г

Для заправки:

• говяжий бульон – 3 ст.л.
• масло оливковое – 125 мл
• уксус винный белый – 1 ст.л.
• свежие яичные желтки – 1 шт.
• соль, черный перец молотый
• горчица крупнозернистая – 1 ч.л.
• сок 0,5 лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте заправку. В глубокой миске смешайте горчицу с яичным желтком, добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Постоянно помешивая, медленно влейте оливковое масло, затем добавьте уксус и лимонный сок. Добавьте говяжий бульон, чтобы получить насыщенный вкус. Взбейте все до однородной массы и поставьте в холодильник, пока готовите остальные компоненты.

• Шаг 2

  Нарежьте швейцарский сыр на маленькие кубики. Это обеспечит равномерное распределение сыра в сырных шариках и улучшит их структуру.

• Шаг 3

  В чаше миксера взбейте сливочное масло, плавленый сыр и сыр с голубой плесенью до получения гладкой и эластичной массы. Посолите и поперчите по вкусу, а затем добавьте немного коньяка для насыщенности аромата.

• Шаг 4

  Добавьте к сырной смеси нарезанные кубики швейцарского сыра и аккуратно перемешайте. Из полученной массы сформируйте шарики размером с грецкий орех. Оставьте их в холодильнике минимум на 40 минут, чтобы они хорошо застыли и сохранили форму.

• Шаг 5

  Используя специальную выемку или острым ножом, вырежьте шарики из мякоти дыни. Это придаст блюду не только эстетичный вид, но и приятную хрустящую текстуру.

• Шаг 6

  Обваляйте сырные шарики в тонко нарезанном жареном миндале, чтобы придать им хруст и дополнительный вкус. Промойте рукколу, просушите бумажными полотенцами и выложите на порционные тарелки. Полейте салат заранее приготовленной заправкой. Сверху положите сырные орешки, шарики дыни и маслины без косточек.

Этот изысканный салат с сырными орешками и дыней сочетает в себе пикантные и сладковатые нотки, создавая идеальный баланс вкусов. Свежая рукола, хрустящий миндаль, мягкие сыры и сочная дыня делают его отличным выбором как для праздника, так и для романтического ужина. Приготовление не слишком сложное, а результат удивит ваших гостей. Подавайте с легкой домашней заправкой на основе оливкового масла и винного уксуса.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие вкусов и текстур. Его основа — сырные орешки, которые создают нежную и сливочную текстуру, а дыня добавляет сладкую и хрустящую нотку. Заправка, приготовленная на основе яичного желтка и уксуса, придает блюду глубину и баланс. Однако важно отметить, что такой салат может быть достаточно калорийным из-за высокого содержания сыра и масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Еще один момент — дыня, хоть и сладкая, содержит много воды, что может немного смягчить вкус сыра, но в целом делает блюдо более освежающим. Интересный факт: сыр с голубой плесенью, который используется в рецепте, имеет свои корни в Италии и был популяризован в Европе еще в средневековье. Также, если заменить миндаль на грецкие орехи или семена тыквы, можно получить еще больше питательных веществ. Этот салат отлично подходит для летних мероприятий, так как не требует длительного приготовления и выглядит очень привлекательно. Кроме того, его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив говяжий бульон на овощной или полностью исключив его. В общем, это блюдо сочетает в себе простоту, красоту и вкус, что делает его популярным среди гурманов и любителей кулинарии.