Освежающий салат из молодых овощей и яиц — идеальное блюдо для летнего стола

Ингредиенты

• 320 г редиса
• 2 небольшие молодые картофелины
• 2 средних свежих огурца
• 1 крупная молодая морковка
• 2 куриных яйца
• 1 пучок свежего зеленого салата
• 6 стеблей зеленого лука
• 6 веточек укропа
• 4 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте картофель щеткой, не очищая кожуру. Отварите его в кипящей воде до мягкости (примерно 20–25 минут). Затем остудите и, если хотите, очистите. Нарежьте тонкими кружочками.

• Шаг 2

  Яйца поместите в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. После этого остудите в холодной воде, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 3

  Морковь и редис промойте и нарежьте тонкими кружочками. Огурцы можно нарезать полукольцами или тонкими пластинами. Зеленый лук мелко порубите, укроп отделите от стеблей. Зеленый салат порвите руками и положите в салатницу. Добавьте зелень и перемешайте. По краям разложите нарезанные овощи. Для заправки смешайте лимонный сок, сахар, соль и перец, затем добавьте майонез. Полейте салат заправкой и украсьте нарезанными яйцами сверху.

Лето — это время сочных и свежих овощей, которые дарят не только вкус, но и пользу. Освежающий салат из молодых овощей и яиц станет отличным дополнением к обеду или ужину. Простой в приготовлении, но насыщенный по вкусу, он подойдет как для повседневного меню, так и для праздника. Секрет его особенного вкуса — в сочетании лимонного сока в заправке и правильно отваренных яиц. Попробуйте этот легкий и питательный рецепт уже сегодня!