Ингредиенты

• 300 г филе сырого лосося
• 300 г филе подкопченного лосося
• 3 крупных спелых авокадо
• 2 спелых манго
• 100 г листьев молодого шпината и/или корна
• красная икра для украшения

Для заправки:

• 3 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. меда
• 80 мл оливкового масла
• 3 ч. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте свежее филе лосося на тонкие полоски, посолите и поперчите. Затем отварите на пару в течение 8–10 минут до мягкости. После остывания разорвите на кусочки или нарежьте небольшими кубиками. Если используется слабосоленый лосось, его можно сразу нарезать на кубики размером около 1 см.




• Шаг 2

  Очистите манго и авокадо, аккуратно вырежьте мякоть и нарежьте ее кубиками размером от 1 до 1,5 см. Убедитесь, что кусочки не слишком большие, чтобы они легко сочетались в слоях.




• Шаг 3

  Приготовьте заправку, смешав сметану, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и немного зелени. Для более густой консистенции можно использовать миксер или вилку, чтобы добиться однородной массы.

• Шаг 4

  Подготовьте форму для формирования торта. Используйте поварское кольцо диаметром 19 см или создайте импровизированную конструкцию из плотной бумаги, закрепленную скотчем и обернутую фольгой. Смажьте внутреннюю поверхность оливковым маслом, чтобы блюдо легко извлекалось.

• Шаг 5

  Выложите первый слой — авокадо, пропитав его заправкой. Добавьте половину рыбы, затем слой манго, и завершите вторым слоем рыбы. Каждый уровень полейте заправкой, чтобы соединить ингредиенты и придать блюду сочность.




• Шаг 6

  Последним шагом добавьте красную икру поверх верхнего слоя. Аккуратно снимите кольцо, украсьте салат свежими листьями, а остатками заправки политой перед подачей. Подавайте холодным или чуть охлажденным.

Элегантный салат-торт из лосося, манго и авокадо — это уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность рыбы, сладкую сочность фрукта и кремовую текстуру авокадо. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей яркой окраске и оригинальной форме. Плюсы этого блюда в том, что оно содержит полезные жиры из авокадо, белок из лосося и витамины из манго. Благодаря использованию заправки на основе сметаны и лимонного сока, блюдо получается не только вкусным, но и достаточно легким. Также его можно приготовить заранее, что удобно для мероприятий. Минусы заключаются в том, что некоторые ингредиенты, такие как лосось и авокадо, могут быть дорогими или недоступными в определенных регионах. Еще один недостаток — необходимость аккуратной подготовки и формирования слоев, чтобы тортик не развалился. Интересный факт: в некоторых странах, таких как Япония, лосось используется не только в суши, но и в салатах, что делает его популярным продуктом в азиатской кухне. Манго, которое часто используется в этом рецепте, является одним из самых распространенных фруктов в Индии, где его называют «царем фруктов». Авокадо, несмотря на свою популярность, было известно еще древним цивилизациям, таким как майя и ацтеки, которые считали его священным плодом. Кроме того, салат-торт может быть адаптирован под вегетарианские диеты, если заменить лосось на растительные аналоги. Важно также отметить, что сочетание лосося с манго и авокадо создает баланс между солеными, сладкими и маслянистыми вкусами, что делает его особенно привлекательным для гурманов.