Оригинальный салат из свеклы, моркови и граната для повседневного обеда

Ингредиенты

• 6 небольших свекол
• 3 крупные морковки
• 1/2 стакана зерен граната
• 1/4 стакана фисташек
• 3 пера зеленого лука
• 4 веточки петрушки
• 1,7 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. меда
• 1/5 стакана оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 210 °С. Тщательно вымойте свеклу и морковь под проточной водой с использованием щетки. Уложите овощи на противень, предварительно застелив его большим куском алюминиевой фольги, и запечатайте их конвертом. Поставьте противень в духовку и запекайте около 1 часа, пока овощи не станут мягкими. После готовности дайте им остыть и очистите.

• Шаг 2

  Нарежьте остывшую свеклу и морковь тонкими круглыми ломтиками. Аккуратно разместите их на блюде внахлест, затем посыпьте сверху зернами граната.

• Шаг 3

  В небольшой емкости соедините красный винный уксус и мед. Медленно добавляйте оливковое масло, постоянно взбивая смесь венчиком, чтобы получить однородную заправку. Приправьте солью и перцем по вкусу.

• Шаг 4

  Тонко нашинкуйте петрушку и зеленый лук. Заправьте салат получившейся смесью и украсьте фисташками, свежей зеленью.