Ингредиенты

• 5–6 небольших свекол
• 3 средние морковки
• 1/2 стакана зерен граната
• 1/3 стакана фисташек
• 2 пера зеленого лука
• 3 веточки петрушки
• 1,5 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. меда
• 1/4 стакана оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Перед запеканием тщательно вымойте свеклу и морковь, используя щетку для удаления загрязнений. Поместите их на противень, покрытый фольгой, и заверните в конверт, чтобы сохранить влагу. Запекайте в разогретой до 210 °C духовке около часа, пока овощи не станут мягкими. После готовности дайте им остыть, чтобы легче было очищать.

• Нарезка и сборка

  Остывшие овощи нарежьте тонкими кружочками или ломтиками. Выложите их на большую тарелку, чередуя цвета, чтобы создать яркий вид. Посыпьте сверху зернами граната, которые добавят сочности и сладковатого привкуса.

• Приготовление заправки

  В небольшой миске смешайте красный винный уксус и мед. Медленно вливайте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы получилась эмульсия. Добавьте соль и перец по вкусу, чтобы усилить вкус и аромат.

• Финальная сборка

  Мелко порубите петрушку и зеленый лук. Аккуратно заправьте салат приготовленной смесью. Украсьте фисташками, чтобы добавить хруст и немного орехового аромата. Подавайте как основное блюдо или дополнение к мясу.

Этот яркий и питательный салат из свеклы, моркови и граната станет отличным дополнением вашего повседневного меню. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете быстро приготовить вкусное блюдо, которое порадует всю семью. Свекла и морковь, запеченные в духовке, сохраняют все полезные свойства, а гранатовые зерна добавляют особую сочность и аромат. Идеально подходит для обеда или легкого ужина.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о здоровом питании. Свекла и морковь содержат много витаминов A, C и E, а также антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи. Гранат богат фолиевой кислотой, которая важна для работы мозга и развития плода. Оливковое масло помогает организму лучше усваивать жирорастворимые витамины. Однако стоит учитывать, что мед содержит сахара, поэтому его можно заменить на более низкокалорийные варианты, если это необходимо. Стоит отметить, что свекла может окрасить кишечник в розовый цвет, что является нормальным явлением. Также важно не переборщить с количеством масла, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Салат хорошо сочетается с белком, например, с курицей или творогом, что делает его полноценным обедом. Интересно, что в древности гранат считали символом плодородия и жизни, а свекла использовалась как средство от многих заболеваний. Этот рецепт — пример того, как простые ингредиенты могут стать настоящим кушанием.