Ингредиенты

• чеснок – 3 зубчика
• небольшие черешки сельдерея – 2 шт.
• красная луковица – 1 шт.
• листики тимьяна – 1 ст. л.
• розовая чечевица – 1 стакан
• гвоздика – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• соль, перец
• растительное масло – 2 ст. л.
• свежие огурцы – 2 шт.
• небольшая белая луковица – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка чечевицы

  Начните с подготовки розовой чечевицы: промойте её до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В кастрюлю налейте 1,6 литра холодной воды, добавьте лавровый лист, очищенный чеснок и луковицу с гвоздикой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не разваренной. После этого отфильтруйте её через дуршлаг и оставьте немного остывать.

• Резка овощей

  Очистите и нарежьте огурцы и стебли сельдерея тонкой соломкой. Красную луковицу разрежьте на полукольца, а оставшийся чеснок измельчите мелко. Это обеспечит яркий вкус и хруст в каждом кусочке.

• Обжаривание лука и чеснока

  В сковороде разогрейте масло, добавьте красный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте тимьян, перемешайте и готовьте ещё одну минуту. После этого аккуратно отделите листики от стеблей, чтобы использовать только ароматные части.

• Смешивание компонентов

  Выложите в миску отваренную чечевицу, добавьте обжаренные лук и тимьян. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Позвольте смеси немного остыть, чтобы салат был теплым, но не горячим.

• Приготовление заправки

  Лимон вымойте, обдайте кипятком и высушите. Снимите цедру, используя терку, и выжмите сок. Смешайте цедру, лимонный сок и растительное масло, затем добавьте всё это к чечевице. Перемешайте до однородности, чтобы заправка равномерно распределилась по всему салату.

• Финальная сборка

  Добавьте в миску нарезанные огурцы и сельдерей. Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить хруст и свежесть овощей. Салат готов к подаче, можно подать сразу или оставить на некоторое время, чтобы ингредиенты лучше пропитались.

Приготовьте легкий и полезный салат из розовой чечевицы, хрустящих огурцов и ароматного сельдерея. Этот вегетарианский рецепт подойдет для здорового обеда или ужина. Чечевица богата белком и клетчаткой, а свежие овощи добавляют сочности и свежести. Салат легко готовится, не требует сложных ингредиентов и идеально сочетается с лимонной заправкой. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или птице.

Розовая чечевица — отличный источник белка и клетчатки, что делает этот салат идеальным выбором для здорового питания. Огурцы и сельдерей добавляют в блюдо воду и витамины, а лимонная заправка улучшает пищеварение. Этот салат легко усваивается и подходит для людей, следящих за фигурой. Минусы заключаются в том, что он может быть немного сухим без дополнительных масел, но это легко исправить. Интересно, что розовая чечевица содержит меньше глютена, чем другие виды, поэтому её часто рекомендуют людям с чувствительностью к нему. Также стоит отметить, что чечевица богата железом, что полезно для женщин, особенно в период менструации. Блюдо не требует длительной подготовки, что делает его удобным для повседневного использования. Кроме того, салат отлично подходит для перекуса или как часть основного блюда. Его можно приготовить заранее, и он не потеряет своей привлекательности. Использование трав и цитрусовых придаёт ему уникальный вкус, который сложно сравнить с другими салатами. В целом, это универсальное блюдо, которое подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного дня.