Ингредиенты

• 2 утиные ножки с бедром
• 60 г руколы
• 60 г фризе
• 180 г помидоров черри
• 250 г мелкого картофеля
• 8 вареных перепелиных яиц
• соль
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло для жарки
• 1 веточка розмарина
• 2-3 веточки тимьяна

для маринада:

• 50 г меда
• 20 г соевого соуса

для соуса:

• 100 г оливкового масла
• 20 г дижонской горчицы
• 10 г винного уксуса
• 2 г соли
• 5 г сахара
• 5 г листиков укропа

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте маринад: смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, прованские травы и специи. Замаринуйте утку в этом составе на 2,5 часа. Затем перенесите мясо в форму для запекания и отправьте в предварительно разогретую до 145–155 °C духовку. Запекайте около 3,5 часов, после чего остудите и отделите мясо от костей.

• Шаг 2

  Приготовьте соус: в глубокой миске взбейте горчицу с уксусом, оливковым маслом и мелко нарезанным укропом. Добавьте немного соли и сахара, чтобы усилить вкус. Перемешайте до однородной консистенции и дайте настояться пару минут.

• Шаг 3

  Тщательно вымойте картофель. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Добавьте розмарин, тимьян и чеснок, чтобы придать аромат. Посолите по вкусу. Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки, затем смешайте их с руколой и фризе, добавив немного оливкового масла и соли.

• Шаг 4

  Очистите перепелиные яйца от скорлупы. Аккуратно перемешайте все компоненты салата с приготовленным соусом. Распределите по порционным тарелкам, украсьте кусочками запеченной утки и добавьте перепелиные яйца поверх.

Представляем вам уникальный рецепт салата с уткой конфи, который идеально подходит для торжественных случаев. Сочетание нежной утки, свежей зелени и сочных овощей создает незабываемый вкусовой букет. Этот салат не только удивит ваших гостей своим вкусом, но и станет визитной карточкой вашего кулинарного мастерства.

Элегантный салат с уткой конфи, свежей руколой и сочными помидорами черри — это блюдо, которое сочетает в себе изысканность и простоту. Его главный плюс — это уникальное сочетание текстур и вкусов: нежное утиное мясо, хрустящая зелень и сочные томаты создают гармоничный баланс. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина, придавая ему особую элегантность. Утка конфи — это не просто вкусно, но и полезно, поскольку содержит много белка и омега-3 жирных кислот. Однако, стоит отметить, что утка может быть жирной, поэтому её рекомендуется есть умеренно. В составе салата присутствуют полезные овощи, такие как помидоры черри, которые богаты ликопином и антиоксидантами. Рукола добавляет блюду остроту и освежающий вкус, что делает его особенно приятным на вкус. Интересно, что утка конфи — традиционное французское блюдо, которое готовится в масле, что придаёт ей особую нежность. Также стоит отметить, что соус, приготовленный из горчицы и уксуса, придаёт салату немного остроты и глубины вкуса. Сочетание оливкового масла, зелени и овощей делает блюдо более питательным и здоровым. Минусом может быть высокая калорийность, особенно если использовать большое количество масла или соуса. Кроме того, некоторые люди могут не оценить нежную текстуру утки или сильный вкус зелени. Тем не менее, этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит гастрономические эксперименты и хочет насладиться изысканным вкусом без лишней сложности.