Изысканный салат с уткой конфи, свежей руколой и сочными помидорами черри

Ингредиенты

• 2 утиные ножки с бедром
• 70 г руколы
• 65 г фризе
• 190 г помидоров черри
• 270 г мелкого картофеля
• 8 вареных перепелиных яиц
• соль
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло для жарки
• 1 веточка розмарина
• 2-3 веточки тимьяна

для маринада:

• 55 г меда
• 22 г соевого соуса

для соуса:

• 110 г оливкового масла
• 22 г дижонской горчицы
• 11 г винного уксуса
• 2,2 г соли
• 5,5 г сахара
• 5,5 г листиков укропа

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для маринада объедините все компоненты. Поместите утку в маринад и оставьте на 2,5 часа. Переложите её в форму для запекания и отправьте в духовку при температуре 145-155 °C на 3,5 часа. После завершения процесса снимите мясо с костей.

• Шаг 2

  Для соуса взбейте горчицу вместе с уксусом, оливковым маслом и мелко нарезанным укропом. Приправьте смесь солью и сахаром.

• Шаг 3

  Картофель хорошо промойте. Обжарьте его с добавлением растительного масла до полной готовности, используя розмарин, тимьян и чеснок. Посолите по вкусу. Разрежьте помидоры пополам или на четыре части, исходя из их размера, и перемешайте их с руколой и фризе.

• Шаг 4

  Очистите перепелиные яйца от скорлупы. Аккуратно перемешайте салат с соусом, разложите по порционным тарелкам. Украсьте запеченным утиным мясом и перепелиными яйцами.

Представляем вам уникальный рецепт салата с уткой конфи, который идеально подходит для торжественных случаев. Сочетание нежной утки, свежей зелени и сочных овощей создает незабываемый вкусовой букет. Этот салат не только удивит ваших гостей своим вкусом, но и станет визитной карточкой вашего кулинарного мастерства.