Ингредиенты

• 1 банка (400 г) красной фасоли
• 1 банка (420 г) белой фасоли лима
• средний пучок кинзы
• 1 апельсин
• маленький пучок зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• по щепотке сушеного орегано и базилика
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление цитрусовой заправки

  Возьмите свежий апельсин и аккуратно натрите на мелкой терке его цедру, чтобы не попасть на горькую белую часть. Выжмите сок из апельсина. Добавьте в емкость измельченный чеснок, мелко порезанный зеленый лук и немного оливкового масла. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной массы. По желанию можно добавить паприку, перец и немного соли.

• Шаг 2: Сборка салата

  Откройте банки с фасолью, промойте их под проточной водой, чтобы удалить лишнюю жидкость. Переложите фасоль в большую миску. Добавьте нарезанные перья зеленого лука и влейте приготовленную заправку. Тщательно перемешайте, чтобы всё равномерно распределось. Поставьте салат в холодильник на 30–40 минут, чтобы он настоялся. За 5 минут до подачи посыпьте мелко нарубленной кинзой и ещё раз хорошо перемешайте.

Салат из фасоли с апельсиновой заправкой станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Это блюдо не только богато полезными веществами, но и невероятно вкусное благодаря гармоничному сочетанию красной и белой фасоли с освежающим цитрусовым аккордом. Благодаря простому рецепту его можно легко приготовить даже начинающему кулинару. Идеально подходит для вегетарианского рациона и отлично дополнит любое повседневное меню.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Фасоль богата растительным белком и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Цитрусовая заправка содержит витамин С, который помогает организму бороться с простудными заболеваниями. Оливковое масло добавляет полезные жиры, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако стоит учитывать, что фасоль может вызвать вздутие живота у некоторых людей, особенно если они не привыкли к её употреблению. Также важно помнить, что консервированная фасоль может содержать больше натрия, чем свежая. Интересно, что фасоль была известна ещё в древних цивилизациях, таких как египтяне и инки, и считалась символом плодородия и достатка. Благодаря своей универсальности, она легко вписывается в любые кулинарные рецепты, будь то салаты, супы или гарниры. Ещё один плюс — доступность и низкая стоимость, что делает этот салат экономичным вариантом для семейного стола.