Ароматный салат из фасоли с цитрусовой заправкой

АнжелаКузьмина

28.03.2023

Салат из фасоли с апельсиновой заправкой станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Это блюдо не только богато полезными веществами, но и невероятно вкусное благодаря гармоничному сочетанию красной и белой фасоли с освежающим цитрусовым аккордом. Благодаря простому рецепту его можно легко приготовить даже начинающему кулинару. Идеально подходит для вегетарианского рациона и отлично дополнит любое повседневное меню.

Ароматный салат из фасоли с цитрусовой заправкой

Время

35 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

1 банка (420 г) красной фасоли
1 банка (450 г) белой фасоли лима
средний пучок кинзы
1 крупный апельсин
маленький пучок зеленого лука
1 зубчик чеснока
5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
по щепотке сушеного орегано и базилика
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка заправки
Для приготовления заправки мелко нашинкуйте белую часть зеленого лука и измельчите чеснок. С апельсина аккуратно натрите цедру на мелкой терке и выжмите сок. Все ингредиенты для заправки поместите в блендер, добавьте специи и оливковое масло. Взбивайте смесь до получения однородной массы примерно 1-2 минуты.
Шаг 2: Приготовление салата
Откройте обе банки фасоли, тщательно промойте их под проточной водой и обсушите. Переложите фасоль в глубокую миску, добавьте мелко порезанные перья зеленого лука и влейте подготовленную заправку. Хорошо перемешайте все ингредиенты и отправьте салат в холодильник минимум на 35 минут. За 5 минут до подачи добавьте кинзу, предварительно сняв листочки со стеблей, и снова перемешайте.