Ингредиенты

• 600 г кальмаров
• 6 яиц
• 1 большой сладкий красный перец
• 5 перьев зеленого лука
• 5 веточек укропа
• 180 мл майонеза
• соль, свежемолотый перец

Для булочек:

• 50 г муки
• 40 г сливочного масла
• 1–2 яйца
• 100 мл воды
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите сотейник и положите туда небольшие кубики сливочного масла, добавьте щепотку соли. Влейте воду и поставьте на средний огонь. После закипания начните помешивать смесь венчиком, постепенно вводя муку. Продолжайте мешать до тех пор, пока масса не станет однородной и не отстанет от стенок. Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть.

• Шаг 2

  Взбейте яйца в миске до однородности. Постепенно добавьте их в остывшее тесто, каждый раз хорошо перемешивая. Убедитесь, что получилось гладкое и эластичное тесто — возможно, потребуется чуть больше или меньше яиц.




• Шаг 3

  Предварительно разогрейте духовку до 190 °C. Подготовьте два противня, застелив их бумагой для выпечки. Из теста сформируйте шарики с помощью двух чайных ложек или кулинарного мешка и выложите их на противень. Выпекайте около 22 минут, пока булочки не станут золотистыми и не увеличатся в объеме.

• Шаг 4

  После выпечки аккуратно проколите каждую булочку ножом, чтобы выпустить пар. Верните их в духовку на 5 минут. Затем достаньте, дайте полностью остыть и осторожно надрежьте пополам, чтобы наполнить.




• Шаг 5

  Разморозьте кальмаров заранее. Очистите их от внутренностей, кожи и хитиновой пластины, промойте холодной водой. Отварите в кипящей подсоленной воде около 4–5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть и нарежьте кубиками.

• Шаг 6

  Очистите сладкий перец от семян и плодоножек, затем нарежьте его мелкими кубиками. Мелко нашинкуйте зеленый лук и укроп, чтобы добавить свежести в салат.

• Шаг 7

  Положите яйца в кастрюлю с холодной водой и варите вкрутую. После готовности обдайте их холодной водой, очистите и нарежьте мелкими кубиками, чтобы использовать в салате.

• Шаг 8

  Смешайте все подготовленные ингредиенты в глубокой миске. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности. Разложите салат в подготовленные булочки и подавайте к столу.

Салат из кальмаров в хрустящих заварных булочках — это не просто вкусное, но и эстетически привлекательное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы такого блюда заключаются в его удобстве в подаче: гости могут легко брать булочки без посуды, что особенно удобно на летних вечеринках или в условиях ограниченного пространства. Булочки придают блюду особую текстуру и хруст, а салат внутри сочетает мягкость кальмаров с овощами и яйцами, создавая приятный баланс вкусов. Кальмары богаты белком и низким содержанием жира, что делает блюдо полезным выбором для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, салат можно адаптировать под разные диеты, например, заменив майонез на йогурт или добавив больше зелени. Минусы заключаются в том, что приготовление теста требует времени и внимания, особенно если вы новичок в выпечке. Также важно правильно отварить кальмаров, чтобы они не стали жесткими. Интересные факты: кальмары относятся к классу головоногих моллюсков и имеют три сердца, два из которых работают только во время плавания. Хрустящие булочки, как правило, готовятся на основе заварного теста, который отличается высокой питательностью и долгим сроком хранения. В некоторых странах такие булочки используются как основа для различных начинок, включая мясные, рыбные и даже десертные варианты. Это блюдо также отлично подходит для фуршета, так как не требует дополнительной посуды и легко транспортируется.