Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление курицы и овощей
Лук и морковь тщательно промойте, не очищая кожуры, разрежьте пополам и обжарьте на сухой сковороде до появления золотистых подпалин. Черешки сельдерея нарежьте на несколько частей. Курицу поместите в кастрюлю, добавьте подготовленные лук, морковь и сельдерей, залейте кипятком так, чтобы он покрывал курицу примерно на два пальца. Доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите около 60 минут. Затем дайте курице остыть в бульоне, достаньте, отделите мясо от костей и кожи, нарежьте его небольшими кусочками. Бульон можно использовать для других блюд. Тем временем в сотейнике соедините мед и сахар, доведите до кипения, затем всыпьте грецкие орехи.Шаг 2: Карамелизация орехов и сборка
Хорошо перемешайте массу и быстро выложите орехи вместе с сиропом на силиконовый коврик или противень, застеленный пергаментом. Поставьте в духовку, разогретую до 200°C, и запекайте около 5–7 минут до затвердевания карамели. После немного остудите и аккуратно разделите ореховые «чипсы». В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте карри, всыпьте рис и хорошо перемешайте. Залейте 240 мл кипящей воды, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня, укутайте полотенцем и оставьте на 15 минут, после чего остудите. Яйца отварите в течение 8–9 минут, остудите под холодной водой, очистите и нарежьте дольками. В большой миске смешайте курицу, яйца и рис с майонезом, приправьте солью и перцем. Разложите по порционным мискам и украсьте карамельными орехами. Совет: вместо простого добавления орехов можно сделать из них декоративную хрустящую посыпку, что значительно улучшит внешний вид блюда.
Куриный салат с грецкими орехами — это необычное и вкусное блюдо, которое украсит любой стол. В основе рецепта — отварная курица, сваренные вкрутую яйца, ароматный рис и луково-морковный бульон. Главная изюминка — карамельные грецкие орехи, которые придают салату сладковатый вкус и красиво смотрятся при подаче. Этот рецепт легко адаптировать под личные предпочтения, заменив некоторые ингредиенты или добавив новые специи. Подавайте как горячим, так и холодным. Отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать на кухне!
