Ароматный салат из запеченной цесарки с белой фасолью и свежими овощами

Ингредиенты

• 450 г готового запеченного мяса цесарки (ножки или бедрышки)
• 1 банка (440 г) крупной белой фасоли лима
• 2 больших спелых помидора черри
• 1 маленькая красная луковица
• 1 средний пучок фиолетового базилика
• оливковое масло «экстра вирджин»

Для заправки

• 1 маленькая луковица шалота
• 3 зубчика чеснока
• 2,5 ст. л. красного винного уксуса
• 4,5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• 2,5 ч. л. горчицы с зернышками
• 0,6 ч. л. молотой сладкой или копченой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте мясо цесарки небольшими кубиками, слегка смажьте оливковым маслом. Помидоры разрежьте на половинки, удалите семена и нарежьте аккуратными ломтиками.

• Шаг 2

  Очистите красный лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Удалите стебли у базилика и порубите листочки крупно.

• Шаг 3

  Промойте консервированную фасоль под холодной водой или просто откиньте на дуршлаг для обсыхания.

• Шаг 4

  Для заправки очистите шалот и чеснок, очень мелко их нарежьте. В миске соедините все ингредиенты для заправки, взбейте венчиком до однородности, приправьте специями.

• Шаг 5

  В просторной салатнице смешайте подготовленные ингредиенты: мясо цесарки, помидоры, лук, базилик и фасоль. Заправьте смесью и дайте настояться при комнатной температуре около 35 минут.