Ингредиенты

• 6 ломтиков цельнозернового хлеба с семечками
• 100 г смеси салатных листьев
• 8 редисок
• 1/2 стакана зеленого горошка
• 5 перьев зеленого лука
• 5 веточек мяты
• 100 мл натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 5 ст. л. оливкового масла
• сок 1 лимона
• 1/2 ч. л. меда
• 1/2 ч. л. смеси прованских трав
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка хлеба

  Нарежьте хлеб на небольшие кубики или ломтики. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и аккуратно перемешайте. Затем отправьте в разогретую до 185 °C духовку на 11–13 минут, пока хлеб не станет золотистым и хрустящим.

• Приготовление горошка

  Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли. Опустите в нее замороженный или свежий горошек и варите в течение 8 минут. После этого откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить сочность.

• Приготовление заправки

  В миске смешайте йогурт, 4 столовые ложки оливкового масла, свежевыжатый лимонный сок и немного меда. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно взбейте смесь, чтобы она стала гладкой и однородной. Нарежьте редис тонкими кружочками, а зеленый лук и мяту — мелко.

• Сборка салата

  В большой миске сложите свежие салатные листья, нарезанный редис, вареный горошек и хрустящий хлеб. Добавьте йогуртовую заправку и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты хорошо покрылись соусом. Украсьте блюдо свежей зеленью и еще раз перемешайте перед подачей.

Свежая весенняя панцанелла — это прекрасное сочетание хрустящего цельнозернового хлеба, свежих овощей и легкой йогуртовой заправки. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит здоровое питание и быструю готовку. Рецепт рассчитан на 4–6 порций и требует минимальных усилий. Время приготовления составляет всего 28 минут, что делает его отличным выбором для повседневного меню. Попробуйте этот вкусный рецепт, который обязательно понравится вам и вашим близким!

Этот салат — отличное решение для тех, кто хочет питаться правильно, но при этом наслаждаться вкусом. Хрустящий хлеб придает блюду интересную текстуру, а йогуртовая заправка делает его легким и освежающим. Горошек и редис добавляют витамины и клетчатку, что полезно для пищеварения. Вместе с зеленью и оливковым маслом блюдо становится источником здоровых жиров и антиоксидантов. Однако стоит учесть, что хлеб может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также йогуртовая заправка содержит лактозу, что может быть проблемой для людей с непереносимостью молочного сахара. Интересный факт: в некоторых регионах Европы йогуртовые заправки используются как основа для салатов уже несколько столетий. Благодаря своей универсальности такой салат легко адаптировать под любой вкус — можно добавить огурцы, помидоры или даже курицу. Главное — сохранить баланс между хрустящими и мягкими ингредиентами, чтобы каждый укус был насыщенным и приятным.