Освежающий салат с креветками, кукурузой и спелыми помидорами

Ингредиенты

• мини-кукуруза – 190 г
• лук красный средний – 2 шт.
• масло оливковое "экстра вирджин" – 4 ст. л.
• горчица зернистая – 2 ч. л.
• чеснок – 2 зубка
• молодые листья свеклы – большая горсть
• соль – по вкусу
• помидоры спелые средние – 4 шт.
• лимонный сок – 1 крупный лимон
• базилик зеленый – небольшой пучок
• креветки вареные очищенные – 380 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, слегка посолите и залейте одной столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока. Оставьте мариноваться примерно на 20 минут, чтобы смягчить остроту.

• Шаг 2

  Помидоры разрежьте на крупные дольки, базилик мелко нашинкуйте, листья свеклы аккуратно порвите руками. Лук отожмите от лишней жидкости перед добавлением в салат.

• Шаг 3

  В большой миске соедините нарезанные помидоры, кукурузу, подготовленный лук, очищенные креветки и нарезанный базилик.

• Шаг 4

  Для заправки в небольшой емкости смешайте зернистую горчицу, оливковое масло и оставшийся лимонный сок. Взбейте венчиком до получения однородной эмульсии.

• Шаг 5

  Заправьте салат приготовленной смесью, аккуратно перемешайте. Перед подачей добавьте листья свеклы, чтобы сохранить их свежесть и хруст.