Ингредиенты

• 200 г моцареллы
• 2 хурмы сорта «шоколадный королек»
• 75 г вяленой клюквы или вишни
• 75 г фундука
• 200 г салатной смеси с корном и рукколой
• 35 г бекона или сливочное масло
• сок половины большого лимона или уксус
• молотая сладкая паприка, лучше копченая
• 1 ст. л. красного винного уксуса

Для заправки:

• 1,5 ст. л. мака
• 100 мл апельсинового сока
• 1 ч. л. меда
• 25 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте вяленые ягоды заранее. Залейте их свежим лимонным соком, накройте пищевой пленкой и поместите в микроволновую печь на 60 секунд. После этого оставьте мариноваться минимум на 12 часов.

• Шаг 2

  Фундук бланшируйте в кипящей воде в течение 4–5 минут, затем переложите в дуршлаг. Очистите от кожуры, разрежьте пополам. В сотейнике обжарьте мелко нарезанный бекон до хруста. Удалите шкварки, добавьте орехи и обжаривайте их 8–10 минут, периодически помешивая. Готовые орехи посолите и приправьте копченой паприкой.

• Шаг 3

  Для заправки смешайте апельсиновый сок, мед и винный уксус, прогрейте на среднем огне, пока объем не уменьшится вдвое. Маковые семена залейте кипятком на 5 минут, затем процедите и растолките в ступке. Добавьте к соусу вместе с оливковым маслом и немного сока от маринованных ягод. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 4

  Удалите плодоножки у хурмы, нарежьте мякоть тонкими дольками, убирая косточки. Моцареллу порвите руками на средние кусочки.

• Шаг 5

  На подготовленные тарелки выложите салатную основу, слегка сбрызнутую заправкой. В центр горкой разместите листья, вокруг — дольки хурмы и кусочки сыра. Добавьте маринованные ягоды, полейте заправкой и посыпьте обжаренными орехами. Подавайте сразу же.

Приготовьте легкий и изысканный салат, сочетающий сладкие нотки хурмы, нежность моцареллы и хруст орехов. Этот рецепт идеально подходит для особых случаев — будь то ужин с друзьями или праздничный фуршет. Используя сезонные продукты, вы не только наслаждаетесь вкусом, но и получаете максимум пользы: хурма богата витаминами и клетчаткой, а фундук способствует здоровью сердца и сосудов. Салат готовится просто, а результат превзойдет все ожидания.

Этот салат — не только вкусный, но и полезный. Хурма содержит много клетчатки, что способствует здоровому пищеварению, а ее витамин С помогает укрепить иммунитет. Моцарелла — источник белка и кальция, что важно для здоровья костей. Фундук богат полезными жирами, омега-3 и антиоксидантами, которые поддерживают работу сердца и мозга. Апельсиновый сок добавляет витамин C, а маковые семена — витамины группы B и магний. Однако стоит отметить, что салат может быть немного калорийным из-за орехов и масла. Для тех, кто следит за весом, можно уменьшить количество орехов или заменить масло на растительное. Также, если вы хотите сделать салат более сытным, можно добавить немного курицы или авокадо. Несмотря на это, салат остается отличным выбором для тех, кто хочет получить питательные вещества в одном блюде. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть праздничного стола. Не забудьте использовать свежие ингредиенты, чтобы сохранить максимальную пользу и вкус.