Гарmonичный картофельный салат с запеченной цесаркой

Ингредиенты

• 450 г филе запеченной цесарки
• 3 крупных яйца
• 8 средних картофелин
• 6 черешков сельдерея
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 5 маленьких маринованных огурчиков
• 5 ст. л. маринада от огурчиков
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 90 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымойте картофель щеткой и отварите его в кипящей подсоленной воде в мундире около 28–32 минут.

• Шаг 2

  Для заправки мелко нарежьте зеленый лук, поместите его в небольшую миску, добавьте немного соли, слегка разомните пестиком и залейте 90 мл оливкового масла. Хорошо перемешайте, добавьте горчицу и маринад от огурчиков, затем снова перемешайте.

• Шаг 3

  Сельдерей нарежьте поперек очень тонкими кружочками. Маринованные огурчики разрежьте вдоль пополам, а затем поперек на такие же тонкие ломтики, как у сельдерея. Разделайте филе цесарки на небольшие кусочки руками.

• Шаг 4

  После приготовления картофеля слейте воду, обсушите его, очистите кожуру, пока он еще горячий нарежьте дольками, переложите в миску и залейте заправкой. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 12–15 минут.

• Шаг 5

  Яйца положите в холодную воду, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите в течение 9 минут. После этого расколите скорлупу в нескольких местах и погрузите их в холодную воду. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

• Шаг 6

  Добавьте к картофелю подготовленные яйца, мясо цесарки, маринованные огурчики и сельдерей. Приправьте свежемолотым черным перцем, если нужно, добавьте немного оливкового масла. Перемешайте все ингредиенты и подавайте блюдо теплым или полностью остывшим.