Ингредиенты

• 1 кг некрупного картофеля
• 6 ломтиков бекона
• 1 небольшая красная сладкая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 стакана белого винного уксуса
• 1/4 стакана куриного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. крупнозерновой горчицы
• несколько веточек свежей петрушки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка картофеля

  Возьмите свежий картофель, тщательно промойте его под проточной водой, очистите от кожуры. Затем поместите в кастрюлю с подсоленной водой и варите на среднем огне около 35 минут, пока он не станет мягким, но не разварится. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы он немного подсох. Нарежьте клубни на равные кубики размером около 2 см и переложите в глубокую миску.

• Шаг 2: Обжаривание бекона

  На сухую сковороду положите кусочки бекона и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета и хруста. Как только бекон станет хрустящим, аккуратно переложите его на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир. Затем нарежьте его на мелкие кусочки, которые будут добавляться в салат.

• Шаг 3: Обжарка лука и чеснока

  Лук порежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите. Добавьте немного оливкового масла на ту же сковороду, где готовился бекон, и потушите лук и чеснок на медленном огне около 8–10 минут, до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми. Это придаст салату дополнительную пикантность.

• Шаг 4: Приготовление заправки и сборка салата

  В маленькой миске смешайте белый уксус, куриный бульон и дижонскую горчицу, добиваясь однородной консистенции. Полученную заправку добавьте в миску с картофелем. Добавьте обжаренный лук с чесноком, вместе с жиром со сковороды, и хрустящий бекон. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт заправкой. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой для аромата и украшения.

Немецкий картофельный салат — это классическое блюдо немецкой кухни, которое отличается простотой и насыщенным вкусом. Основными компонентами являются отварной картофель, хрустящий бекон, лук и специальная заправка на основе уксуса и горчицы. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам. Он отлично подходит для пикников, семейных вечеров или неформенных встреч с друзьями. Благодаря использованию натуральных продуктов и минимальной термической обработке, салат остаётся питательным и ароматным. Попробуйте приготовить этот проверенный рецепт дома — он обязательно станет вашим любимым!

Немецкий картофельный салат с хрустящим беконом — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и насыщенность вкуса. Плюсы такого салата заключаются в том, что он сытный, содержит белки (благодаря бекону), клетчатку (от картофеля) и придает ощущение сытости. Благодаря наличию уксуса и горчицы, он легкий для переваривания и отлично подходит как основное блюдо или гарнир. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием жира, особенно если использовать много бекона или жирного масла. Также стоит учитывать, что у некоторых людей может быть непереносимость продуктов, таких как лук или чеснок. Интересный факт: в Германии этот салат часто подают как часть традиционного «картофельного дня» или в качестве закуски к пиву. В некоторых регионах страны его готовят с добавлением яиц или сметаны, что делает его более кремовым и нежным. Еще один интересный момент — в некоторых вариациях салата используется квашеная капуста, что придает ему особую остроту и насыщенность. Этот рецепт имеет долгую историю и часто считается символом немецкой кухни.