Освежающий морской салат с пастой спагетти

Ингредиенты

• замороженный морской коктейль – 280 г
• спагетти – 310 г
• 50–60 г листьев салата латук
• оливки без косточек – 12 штук
• перец сладкий (красный и зеленый) – 2 штуки
• петрушка – 3–4 веточки
• перец черный по вкусу
• соль по вкусу

Для заправки

• уксус бальзамический – 2 ст.л.
• горчица – 1 ч.л.
• оливковое масло – 2/3 стакана
• каперсы или ягоды каперсника – 1 ст.л.
• сок лимонный – 3/4 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. После этого откиньте их на дуршлаг, переложите в большую миску и добавьте немного оливкового масла. Аккуратно перемешайте или встряхните миску, чтобы масло равномерно покрыло пасту и не дало ей слипнуться.

• Шаг 2

  В это время разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла. Добавьте замороженный морской коктейль и обжаривайте на среднем огне около 3 минут, пока морепродукты не станут мягкими и слегка румяными.

• Шаг 3

  Очистите сладкий перец, удалите семена и нарежьте его тонкими колечками. Оливки нарежьте пополам. В большой миске соедините готовые спагетти, обжаренные морепродукты, перец и оливки. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте.

• Шаг 4

  Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте бальзамический уксус, горчицу, лимонный сок и каперсы. Постепенно влейте оливковое масло, продолжая помешивать, чтобы получилась однородная эмульсия. Можно использовать блендер для более гладкой текстуры. Залейте салат заправкой и хорошо перемешайте. Перед подачей выложите салат на листья салата латук.

Этот легкий и питательный салат сочетает в себе свежесть морепродуктов, ароматную пасту и сочные овощи. Готовится всего за полчаса и идеально подходит для летнего стола или быстрого ужина. Морской коктейль обжаривается до золотистой корочки, смешивается со спагетти и заправляется домашним соусом на основе бальзамического уксуса и лимонного сока. Подавайте на листьях салата латук для дополнительной свежести.