Ингредиенты

• 1 упаковка замороженной цветной капусты
• 4 ст. л. оливкового масла «Extra virgin»
• 4 ст. л. лимонного сока
• 100 г сырого миндаля
• 2 ст. л. изюма
• по 1 небольшому пучку мяты и петрушки
• 1/2 ч. л. молотого перца чили
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка основных компонентов

  Начните с подготовки ингредиентов: изюм залейте горячей водой и дайте ему размякнуть на 20 минут. Затем слейте воду и аккуратно отожмите. Миндаль залейте кипятком, оставьте на 5–10 минут, чтобы кожица легко снималась. После этого обсушите орехи и нарежьте их крупными кусочками. Цветную капусту разморозьте при комнатной температуре, затем переложите в блендер и измельчите до состояния мелкой крошки, напоминающей кускус. Пересыпьте всё в глубокую миску.

• Сборка и заправка салата

  Мяту и петрушку хорошо промойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте их в миску с цветной капустой вместе с изюмом. Всыпьте рубленый миндаль, влейте оливковое масло, добавьте свежевыжатый лимонный сок, немного острого чили, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы салат настоялся и приобрел более насыщенный вкус.

Табуле из цветной капусты — это освежающий и питательный салат, который идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Вместо традиционного кускуса используется измельченная цветная капуста, что делает блюдо более диетическим и подходящим для низкоуглеводных диет. Богатый вкус достигается за счет свежих трав, орехов, пряностей и лимонной заправки. Рецепт прост в исполнении, не требует термической обработки и подходит строгим вегетарианцам. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, особенно хорошо сочетается с шашлыком или запеченной бараниной.

Этот салат табуле на основе цветной капусты — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. Основной плюс — это низкое содержание углеводов, что делает его идеальным для низкоуглеводных диет. Цветная капуста богата витаминами, особенно витамином C, и содержит мало калорий. Миндаль и изюм добавляют блюду полезные жиры и натуральный сахар, что помогает поддерживать энергию на протяжении дня. Мята и петрушка улучшают пищеварение и придают салату освежающий вкус. Также в составе есть оливковое масло, которое является источником полезных мононенасыщенных жиров. Однако стоит учитывать, что изюм содержит много сахара, поэтому его количество можно уменьшить для более строгих диет. Интересный факт: табуле — традиционное блюдо Ближнего Востока, которое часто подается как закуска или часть основного блюда. Еще один момент — использование цветной капусты вместо кускуса позволяет сделать блюдо более разнообразным по текстуре и вкусу. Это современная интерпретация классического рецепта, которая подходит для разных типов питания. Попробуйте этот салат, если хотите получить питательное, но при этом легкое блюдо, которое не оставит вас голодным.