Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Залейте изюм горячей водой и оставьте на 20 минут, чтобы он размяк. После этого слейте воду и отожмите. Миндаль залейте кипятком, дайте постоять 5–10 минут, затем снимите кожицу. Обсушите орехи и нарежьте крупными кусочками. Цветную капусту разморозьте при комнатной температуре. Затем переложите её в блендер и измельчите до состояния мелкой крошки, напоминающей кускус. Пересыпьте в глубокую миску.Шаг 2: Сборка и заправка
Мяту и петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте их вместе с изюмом в миску с цветной капустой. Всыпьте рубленый миндаль, добавьте оливковое масло, лимонный сок, чили, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все компоненты. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы салат настоялся и стал ароматнее.
Табуле из цветной капусты — это освежающий и питательный салат, который идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Вместо традиционного кускуса используется измельченная цветная капуста, что делает блюдо более диетическим и подходящим для низкоуглеводных диет. Богатый вкус достигается за счет свежих трав, орехов, пряностей и лимонной заправки. Рецепт прост в исполнении, не требует термической обработки и подходит строгим вегетарианцам. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, особенно хорошо сочетается с шашлыком или запеченной бараниной.
