Ингредиенты

• 6 перепелиных яиц
• 1 пучок зеленой спаржи
• 30 г пармезана
• треть французского багета
• сливочное масло для запекания багета
• 100 г салатной смеси (романно, радиччо, корн)
• 1 ч. л. меда
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление перепелиных яиц

  Перепелиные яйца следует отварить в кипящей воде в течение 4 минут, после чего быстро опустить их в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. После остывания аккуратно разрезать яйца на две части, сохраняя целостность желтка.

• Шаг 2: Подготовка спаржи

  Сначала удалите нижние жесткие концы спаржи с помощью овощечистки. Нарежьте стебли на кусочки длиной около 3 см и отварите в кипящей воде в течение 1–2 минут. Затем быстро охладите спаржу в холодной воде, чтобы сохранить яркий цвет, и обсушите бумажными полотенцами. Пармезан натрите крупной теркой для создания текстуры.

• Шаг 3: Обработка багета

  Нарежьте французский багет тонкими ломтиками. Каждый кусочек смажьте сливочным маслом и слегка подрумяньте на гриле до золотистого цвета, чтобы придать хрустящую корочку.

• Шаг 4: Сборка и подача

  В миске соедините свежие салатные листья, спаржу, перепелиные яйца и натертый пармезан. Приготовьте заправку, смешав мед, лимонный сок и оливковое масло. Аккуратно добавьте заправку в салат, перемешайте и выложите на тарелку. Украсьте кусочками поджаренного багета и дополнительной порцией пармезана.

Салат с молодой зеленой спаржей станет настоящим украшением вашего стола. Комбинация хрустящих салатных листьев, нежных перепелиных яиц и ароматного пармезана дополнит любой обед или ужин. Приготовление занимает всего 22 минуты, а результат превзойдет все ожидания!

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит легкость и баланс вкусов. Зеленая спаржа содержит множество витаминов и минералов, а пармезан богат белком и кальцием, что делает блюдо питательным. Перепелиные яйца добавляют уникальный вкус и являются источником высококачественного белка. Багет придает хруст и делает салат более сытным. Однако стоит отметить, что блюдо может быть немного калорийным из-за масла и сыра. Интересно, что спаржа считается одним из самых древних овощей, использовавшихся еще в Древнем Египте. Также пармезан — это не просто сыр, а продукт, который проходит длительное созревание, что придает ему глубокий вкус. В некоторых регионах Италии его даже используют как приправу к блюдам. Этот салат подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев, благодаря своему изысканному виду и вкусу.