Цезарь на даче: классический салат с курицей и беконом

Ингредиенты

• 2 филе куриной грудки (около 450 г)
• 4 тонких ломтика бекона
• 220 г салата романо или латука
• 160 г помидоров черри
• 1 стакан сухариков из белого хлеба
• 32 г пармезана
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Для соуса:

• 1 яйцо комнатной температуры
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте филе куриной грудки тонкими пластинами. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте бекон до золотистой корочки в течение 3-4 минут. Выньте его шумовкой, а на том же масле обжарьте куриное филе около 3,5 минут, предварительно посолив и поперчив.

• Готовка соуса

  Опустите яйцо в кипящую воду на 2,5 минуты. После этого разбейте его в чашу блендера, добавьте соль, перец, мелко изрубленный чеснок и взбейте до однородности. Постепенно введите оливковое масло тонкой струйкой, не прекращая процесс взбивания. В конце добавьте лимонный сок и 1 столовую ложку тертого сыра пармезан.

• Сборка салата

  Салатные листья нарвите руками на крупные куски, помидоры черри разрежьте на 4 части. Смешайте их с заправкой и выложите на сервировочную тарелку горкой. Украсьте обжаренным куриным филе и беконом, посыпьте сухариками и тертым пармезаном.