Ингредиенты

• отварные куриные филе – 2 шт.
• креветки или раковые шейки – 200 г
• свежие огурцы – 3 шт.
• каперсы – 1 ст. л.
• картофель – 5 шт.
• сваренные вкрутую яйца – 3 шт.
• соленые огурцы – 2 шт.
• оливки без косточки (нарезанные) – 50 г

Для майонеза:

• лимон – 0,5 шт.
• яйцо (желток) – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• масло оливковое – 150 мл
• сладкая горчица – 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка острых компонентов

  Для создания оригинального майонеза необходимо подготовить чеснок, горчицу и лимон. Чеснок очистить и измельчить, желток взбить с горчицей, добавить чеснок и щепотку соли. Постепенно вливать масло, продолжая взбивать. Если соус слишком густой, можно разбавить его теплой водой. Добавить сок лимона и отправить в холодильник на 30 минут.

• Приготовление картофеля и огурцов

  Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, остудить и нарезать кубиками. Соленые огурцы промыть, очистить и нарезать такими же кубиками. Это обеспечит текстуру и хруст в салате.

• Добавление оливок и каперсов

  Оливки порезать кружочками, а каперсы измельчить. Смешать картофель, огурцы, каперсы и оливки. Добавить часть майонеза и дать смеси настояться под крышкой на 35–45 минут. Это улучшит вкус и насыщенность.

• Подготовка свежих огурцов и курицы

  Свежие огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Куриное филе также нарезать небольшими кусочками. Эти ингредиенты придают салату свежесть и белок.

• Финальная сборка и украшение

  Яйца измельчить в крошку. Добавить к основной смеси свежие огурцы, яйца и курицу. Аккуратно перемешать и заправить оставшимся майонезом. Переложить в салатницу, полить верх майонезом и украсить креветками или раковыми шейками для эстетики.

Салат Оливье — это классическое блюдо русской кухни, которое никогда не теряет своей популярности. Представленный вариант отличается особенным острым майонезом, который делает вкус более насыщенным и пикантным. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, вы сможете легко приготовить этот салат дома для любого торжественного случая. Отличная основа для семейных праздников и больших застолий!

Салат Оливье с острым майонезом — это классическое блюдо, которое сочетает в себе традиционные ингредиенты и современные элементы. Его плюсы заключаются в насыщенности вкуса, разнообразии текстур и универсальности — он подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Острый майонез придает блюду яркость и остроту, что делает его особенно привлекательным для любителей острых вкусов. Также салат содержит белок из курицы, клетчатку из овощей и полезные жиры из яиц и майонеза. Ингредиенты легко доступны и просты в приготовлении, что делает рецепт практичным. Однако минусы включают высокое содержание жиров и соли, особенно если использовать готовый майонез. Кроме того, некоторые могут не оценить остроту соуса или наличие каперсов и оливок. Интересный факт: салат Оливье был создан в XIX веке французским шеф-поваром по имени Пьер Оливье, а в России стал популярным благодаря иммигрантам. Еще один интересный момент: в некоторых вариациях вместо картофеля используются баклажаны или тыква, что добавляет блюду разнообразия. Также стоит отметить, что острый майонез может быть приготовлен самостоятельно, что позволяет контролировать уровень остроты. Салат хорошо сочетается с хлебом, супами и напитками, что делает его отличным дополнением к любому обеду. В целом, этот вариант Оливье — это удачное сочетание традиций и современных предпочтений в кулинарии.