Ингредиенты

• вино белое
• 6 абрикосов
• лук зеленый – 1 пучок
• соль
• 10 – 12 листьев руколы
• 1 утиная грудка
• Для заправки:
• 3 ст. л. орехового масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжаривание утки

  Утиную грудку обжарить на сковороде до румяной корочки, завернуть в фольгу и оставить настояться в теплом месте примерно на 10 минут. В небольшой миске смешать белое вино и ореховое масло, добавить соль и перец по вкусу.

• Шаг 2: Подготовка ингредиентов для салата

  Руколу тщательно промыть и просушить. Зелёный лук мелко нарезать. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать дольками. Смешать в большой миске руколу, абрикосовые дольки, зелёный лук и половину приготовленной заправки.

• Шаг 3: Сборка салата

  Остывшую утиную грудку нарезать тонкими ломтиками. На большое блюдо или порционные тарелки выложить мясо, сверху — смесь из абрикосов и руколы. Полить оставшейся заправкой и украсить свежими листьями руколы.

Этот салат с утиной грудкой и абрикосами объединяет в себе богатство мясных нот и сладость сочных фруктов. Плюсом является его питательность благодаря высокому содержанию белка в утином мясе, что делает блюдо сытным и полезным для организма. Абрикосы добавляют витамины, особенно провитамин А и витамин С, что положительно влияет на иммунитет и состояние кожи. Рукола приносит много минералов и антиоксидантов, а также придает салату интересную горчинку. Ореховое масло содержит полезные ненасыщенные жиры, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Белое вино в заправке добавляет легкой кислинки и помогает раскрыть вкус других ингредиентов. Однако стоит учитывать, что утиное мясо может быть довольно жирным, поэтому его количество можно регулировать в зависимости от целей питания. Также наличие сахара в абрикосах может повышать общую калорийность блюда. Для тех, кто следит за фигурой, рекомендуется уменьшить количество масла в заправке. Тем не менее, это полноценное и сбалансированное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для повседневного меню. Интересно, что сочетание мяса с фруктами — это классический прием средиземноморской кухни, который подчеркивает естественную гармонию вкусов. Такой салат способен удивить даже опытных гурманов. Он подходит как для легкого обеда, так и для ужина на свежем воздухе.