Ингредиенты

• 450 г готовой белой фасоли
• 70 мл оливкового масла
• 1/2 ч. л. лимонной цедры
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. меда
• половина луковицы шалота
• 150 г стручков горошка
• 8 редисок
• 5 стеблей зеленого лука
• 5 веточек базилика

Рецепт приготовления

• Подготовка заправки и маринование фасоли

  В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок и немного меда. Тщательно взбейте до получения гладкой эмульсии. Нарежьте лук-шалот мелкими кубиками и добавьте в смесь. Промойте фасоль, слейте воду и переложите в большую посуду. Залейте половиной приготовленной заправки и оставьте на 15 минут для маринования.

• Обработка молодого горошка

  Снимите кончики со стручков гороха. Вскипятите воду в кастрюле, опустите горох и варите около двух минут, пока он не станет ярко-зеленым и слегка мягким. Быстро выложите в дуршлаг и окуните в холодную воду, чтобы сохранить цвет и хруст. После остывания обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.

• Сборка и подача салата

  Нарежьте редис тонкими кружочками, зеленый лук — колечками, а базилик — мелко порубите. Все ингредиенты добавьте к фасоли вместе с подготовленным горошком. Полейте оставшейся заправкой и аккуратно перемешайте. Салат лучше всего подавать сразу после сборки, чтобы сохранить максимальную свежесть и хруст.

Этот летний салат с фасолью, молодым горошком и редисом сочетает в себе сочность овощей и сытность бобовых. Белая фасоль обеспечивает длительное чувство насыщения, а молодой горошек добавляет хрусткости и свежести. Редис придает пикантную остроту, а ароматная заправка на основе лимонного сока и оливкового масла объединяет все ингредиенты в единое целое. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как яркий гарнир к мясу или рыбе. Готовится всего за 15 минут, без лишних усилий и с минимальным набором продуктов.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и легкие закуски. Фасоль богата белком и клетчаткой, что делает его сытным и полезным. Молодый горошек содержит витамины, минералы и антиоксиданты, а редис помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Зелень и лимонная заправка добавляют блюду свежести и бодрости. Благодаря отсутствию тяжелых продуктов, салат легко усваивается и подходит даже для диетического питания. Он идеально подходит для летнего стола, помогая сохранить чувство легкости и бодрости. Такой салат можно готовить часто, ведь он не требует много времени и ингредиентов. Его можно адаптировать под любые предпочтения, например, заменить горошек на другие овощи или изменить заправку. Это универсальное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для вечеринки. Кроме того, оно хорошо сочетается с различными напитками и хлебом, что делает его универсальным вариантом для любого случая. Польза этого салата заключается не только в питательных веществах, но и в том, что он помогает оставаться в тонусе и чувствовать себя комфортно в жаркую погоду.