Ингредиенты

• 3/4 стакана зеленой чечевицы
• 1 большой сладкий перец
• 1 средний огурец
• 1 большой помидор
• 1 пучок кинзы
• 2 стебля зеленого лука

Для заправки:

• 1/3 стакана кокосового молока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• 1/2 ч. л. молотого сушеного чеснока
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/8 ч. л. хлопьев перца чили
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовьте чечевицу

  Возьмите 1 стакан сухой чечевицы, промойте под проточной водой. Залейте 1,6 стакана воды, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 22–27 минут, пока зерна не станут мягкими.

• Приготовьте кокосовую заправку

  В отдельной миске смешайте 3 столовые ложки кокосового масла, 2 столовые ложки кокосового молока, 1 чайную ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки имбиря (измельченного), 1/4 чайной ложки куркумы и щепотку соли. Взбейте до однородности.

• Подготовьте овощи и зелень

  Очистите и нарежьте огурец тонкими кружочками, помидор — кубиками. Вырежьте семена из перца и порежьте его также кубиками. Мелко порубите зеленый лук, кинзу и петрушку.

• Соберите салат

  В большой миске соедините готовую чечевицу, подготовленные овощи и зелень. Влейте приготовленную заправку и аккуратно перемешайте. Салат можно подавать сразу или оставить на 10–15 минут, чтобы ингредиенты лучше пропитались.

Салат из чечевицы с кокосовой заправкой станет вашим новым любимым блюдом для здорового питания. Благодаря уникальному сочетанию специй и натуральных ингредиентов это блюдо не только полезное, но и невероятно вкусное. Идеально подходит для обеда, ланча или даже пикника на природе. Готовится легко и быстро, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит время и качество еды.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Чечевица богата растительным белком и клетчаткой, что способствует чувству сытости и улучшению пищеварения. Кокосовое масло и молоко содержат полезные жиры, поддерживающие работу сердечно-сосудистой системы. Овощи добавляют витамины и минералы, а зелень усиливает антиоксидантный эффект. Минусы могут быть лишь в том случае, если вы ограничиваете потребление кокоса или не любите его вкус. Интересно, что чечевица была одной из первых культур, выращенных человеком, а кокосовые продукты использовались в древних цивилизациях как источник энергии и лекарства. Также стоит отметить, что салат можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавив другие овощи или специи.