Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Запекание перцев
Разогрейте духовку до температуры 200°С. Поместите очищенные перцы в огнеупорную форму, слегка смажьте их 1 столовой ложкой растительного масла и запекайте около 15 минут, пока кожица не начнет пузыриться.Шаг 2: Отваривание фасоли и спаржи
В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите зеленую фасоль в течение 5–7 минут. Тем временем подготовьте спаржу — удалите жесткие кончики, а остальную часть опустите в воду на 2–3 минуты.Шаг 3: Охлаждение и нарезка
Фасоль и спаржу выньте из воды, промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет, дайте немного обсохнуть и нарежьте на аккуратные кусочки.Шаг 4: Обработка помидоров
На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез, опустите их в кипяток на 20 секунд, затем сразу же переложите в ледяную воду. После этого легко снимите кожицу и нарежьте мякоть дольками.Шаг 5: Подготовка ингредиентов
Горячие перцы поместите в плотно закрытый полиэтиленовый пакет на 10 минут, чтобы они пустили сок и проще очистились от кожицы. Затем удалите семена и нарежьте мякоть полосками. Лук нашинкуйте тонкими кольцами, огурец нарежьте кружочками, грибы промойте проточной водой.Шаг 6: Соединение и заправка
В миске соедините все подготовленные ингредиенты: перцы, спаржу, фасоль, лук, грибы, помидоры и огурцы. Приготовьте заправку, смешав растительное масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Полейте салат заправкой, хорошо перемешайте и подавайте, украсив свежей зеленью.
Задунайский салат – это освежающее и питательное венгерское блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Его главными ингредиентами являются сезонные овощи, такие как зеленая фасоль, спаржа, сладкий перец, помидоры и огурцы, дополненные маринованными грибами и легкой цитрусовой заправкой. Благодаря простому способу приготовления, он отлично подходит даже новичкам на кухне. Это строго вегетарианское блюдо, богатое витаминами и клетчаткой. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным закускам. Готовится всего за 30 минут, что делает его удобным выбором для быстрого и полезного перекуса.
