Ингредиенты

• 150 г замороженной зеленой фасоли
• 1 красная луковица
• 1 сладкий красный перец
• 1 сладкий желтый перец
• 200 г зеленой спаржи
• 150 г смеси из маринованных грибов
• 2 помидора
• 1 огурец
• 6 ст. л. растительного масла
• сок половины лимона
• 0,5 ч. л. меда
• соль, свежемолотый черный перец
• протертые помидоры PODRAVKA - по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка перцев

  Перцы очистите от семян и кожицы, положите в форму для запекания, смажьте маслом и отправьте в разогретую духовку на 15–20 минут. Дождитесь, пока кожица начнет пузыриться и немного подрумяниться.

• Отваривание фасоли и спаржи

  В кипящей воде с солью отварите фасоль до мягкости (около 5–7 минут). Спаржу обрежьте, опустите в воду на 2–3 минуты, чтобы она осталась хрустящей.

• Охлаждение и нарезка ингредиентов

  После отваривания промойте фасоль и спаржу холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет. Нарежьте их на небольшие кусочки и дайте немного просушиться.

• Обработка помидоров

  Сделайте надрезы на помидорах, опустите в кипяток на 20 секунд, затем быстро переложите в ледяную воду. После этого снимите кожицу и нарежьте мякоть на кружочки или дольки.

• Дополнительная подготовка продуктов

  Запеченные перцы поместите в пакет на 10 минут, чтобы они стали мягче. Удалите семена, нарежьте мякоть полосками. Лук нашинкуйте тонкими кольцами, огурец порежьте кружочками, грибы промойте и обсушьте.

• Сборка и заправка салата

  В большой миске соедините все ингредиенты: перцы, спаржу, фасоль, лук, огурцы, помидоры и маринованные грибы. Приготовьте заправку из масла, лимонного сока, меда, соли и перца. Полейте салат и хорошо перемешайте. Подавайте, посыпав зеленью.

Задунайский салат – это освежающее и питательное венгерское блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Его главными ингредиентами являются сезонные овощи, такие как зеленая фасоль, спаржа, сладкий перец, помидоры и огурцы, дополненные маринованными грибами и легкой цитрусовой заправкой. Благодаря простому способу приготовления, он отлично подходит даже новичкам на кухне. Это строго вегетарианское блюдо, богатое витаминами и клетчаткой. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным закускам. Готовится всего за 30 минут, что делает его удобным выбором для быстрого и полезного перекуса.

Задунайский салат — это не просто вкусное блюдо, но и полезный продукт, который богат витаминами и клетчаткой. Перцы содержат много витамина C, а помидоры — ликопин, который полезен для сердца. Фасоль и спаржа обеспечивают белок и пищевые волокна, что делает салат сытным и питательным. Грибы добавляют уникальный вкус и усиливают иммунитет. Однако стоит быть осторожным с количеством соли и сахара в заправке, чтобы не переборщить. Интересно, что этот салат имеет долгую историю и часто подается на праздники в Венгрии. Его можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, например, добавив орехи или кунжут. Также он отлично сочетается с хлебом или рисом. Главное — не забывать про свежесть продуктов и правильное соотношение ингредиентов. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки. Его можно готовить круглый год, используя сезонные овощи. А еще интересно, что в разных регионах страны могут быть небольшие вариации рецепта, что делает его ещё более разнообразным и интересным.