Ароматный салат из свежей капусты с укропом и чесночным майонезом

Ингредиенты

• половина кочана молодой белокочанной капусты, около 550 г
• 1 крупный пучок свежего укропа
• щепотка морской соли

Для домашнего чесночного майонеза

• 1 яйцо комнатной температуры
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. натурального яблочного уксуса
• 1 ст. л. качественной дижонской горчицы
• 1 ч. л. морской соли
• 1 ч. л. сахарного песка
• 200 мл рафинированного растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Тонко нашинкуйте молодую капусту при помощи острого ножа или специальной терки для корейской капусты. Разделите получившуюся массу на три равные части. Ополосните укроп под проточной водой, удалите жесткие стебли и тщательно порубите его острым ножом. Смешайте подготовленную капусту с рубленым укропом и слегка присыпьте морской солью.

• Шаг 2: Приготовление чесночного майонеза

  В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте очищенный и измельченный чеснок, щепотку соли, сахар, дижонскую горчицу и яблочный уксус. Влейте примерно 90 мл растительного масла и взбейте смесь с помощью погружного блендера до однородности.

• Шаг 3: Заправка салата

  Постепенно введите оставшееся масло, продолжая взбивать смесь до густой консистенции. Готовый майонез аккуратно перемешайте с капустным салатом. Остатки заправки можно хранить в холодильнике не более 5 дней.