Ингредиенты

• 100 г ассорти салатных листьев
• 1 вареное филе куриной грудки
• 1 среднее красное яблоко
• 1/2 стакана красного винограда
• 1 черешок сельдерея
• 1 средняя красная луковица
• 1/3 стакана грецких орехов
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. сливочного масла + немного для смазывания противня

Для заправки:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. яблочного пюре
• 1 ч. л. горчицы
• половина луковицы шалота или четверть обычной средней луковицы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду (1 столовую ложку), поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, пока смесь не начнет кипеть.

• Шаг 2

  Добавьте грецкие орехи и сливочное масло, аккуратно перемешайте. Жарьте на среднем огне, периодически потряхивая сковородой, до тех пор, пока орехи не покроются золотистой карамелью.

• Шаг 3

  Приготовьте противень из тонкого металла, смажьте его маслом. Выложите горячие орехи на поверхность, распределите их равномерно и дайте полностью остыть.

• Шаг 4

  Когда орехи остынут, аккуратно снимите их с противня и крупно порубите ножом, чтобы получились мелкие кусочки.

• Шаг 5

  Ягоды винограда разрежьте пополам, если они большие. Удалите косточки, если они есть.

• Шаг 6

  Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками, яблоко и куриное филе — кубиками среднего размера. Лук очистите и мелко порубите.

• Шаг 7

  На большом блюде выложите свежие салатные листья, равномерно распределив их. Добавьте яблоки, курицу, виноград, сельдерей, лук и засахаренные орехи, формируя яркие и аппетитные слои.

• Шаг 8

  Подготовьте заправку, смешав все компоненты. Полейте салат приготовленной смесью и осторожно перемешайте перед подачей на стол.

Свежий овощной салат с курицей, сельдереем и виноградом — это не только вкусная закуска, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Основные плюсы этого салата — его разнообразие ингредиентов, которые обеспечивают баланс белков, клетчатки и витаминов. Курица — источник легко усваиваемого белка, а виноград добавляет сладости и содержит антиоксиданты. Сельдерей богат волокнами и помогает улучшить пищеварение. Кроме того, салат содержит низкое количество жиров, если использовать растительное масло или йогурт в заправке. Однако минусом может быть высокое содержание сахара, если в составе заправки есть много добавленных сахаров. Также стоит учитывать, что виноград может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересно, что виноград впервые был выращен в Древнем Вавилоне более 6000 лет назад. Еще один факт: сельдерей изначально использовали в медицинских целях, а не как продукт питания. Курица — один из самых распространенных источников белка во всем мире, и ее часто используют в диетических блюдах. В некоторых культурах салаты с фруктами и овощами считаются символом здоровья и долголетия. Несмотря на все преимущества, важно не переборщить с количеством продуктов, особенно если вы следите за калориями. Благодаря своей универсальности, этот салат можно адаптировать под любые предпочтения и диетические ограничения.