Легкий салат с креветками и ароматными творожными шариками

Ингредиенты

• салат латук – 1 небольшой кочан
• креветки очищенные вареные – 220 г
• паприка – 1 ч. л.
• творог – 110 г
• лимон, только сок – 2 шт.
• зеленый лук – 2–3 пера
• соль – по вкусу
• масло оливковое – 45 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разберите салат латук на отдельные листья, промойте их в холодной воде и тщательно обсушите с помощью бумажных полотенец. Очистите один лимон и нарежьте его дольками. Из второго выдавите сок, а цедру натрите на мелкой терке. Зеленый лук тонко нашинкуйте острым ножом.

• Шаг 2

  Протрите творог через сито или просто разомните вилкой до получения однородной массы. Посолите, приправьте щепоткой черного перца и хорошо перемешайте. Скатайте из полученной массы небольшие шарики, равномерно распределите их на три части: одну обваляйте в лимонной цедре, другую — в паприке, третью — в нарезанном зеленом луке. Уберите шарики в холодильник минимум на 20 минут для охлаждения и фиксации формы.

• Шаг 3

  Для заправки смешайте лимонный сок и оливковое масло, энергично взбейте венчиком до эмульсии. В глубокое блюдо выложите листья салата, сверху распределите креветки, творожные шарики разных видов и дольки лимона. Перед подачей полейте заправкой и подавайте охлажденным.