Освежающий салат с луком и гранатом – оригинальное блюдо узбекской кухни

Ингредиенты

• соль – по вкусу
• крупный гранат – 1–2 шт.
• средние луковицы – 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно разрежьте гранат на 4 части. Из одной части выдавите сок, он будет служить натуральным маринадом для лука. Зерна из двух других частей аккуратно отделите и отложите в сторону.

• Шаг 2

  Лук очистите: две луковицы мелко нарежьте полукольцами или кубиками. Нарезанный лук промойте два-три раза в горячей воде, чтобы убрать лишнюю горечь, слегка просушите и посолите по вкусу. Полейте подготовленным гранатовым соком и хорошо перемешайте. Добавьте гранатовые зернышки и снова перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Из оставшейся четвертинки граната также достаньте зерна. Третью луковицу нарежьте так, чтобы получились красивые «розеточки» — можно использовать специальный нож или просто аккуратно вырезать форму. В центр каждой розеточки положите немного гранатовых зерен для украшения. Выложите основную массу салата на блюдо и дополните декоративными розетками. Подавайте как закуску или как гармоничное дополнение к мясным блюдам, например, к шашлыку или плову.