Ароматные креветки с экзотическим манго

Ингредиенты

• 450 г крупных очищенных креветок
• 1 спелое манго
• 1 средняя красная луковица
• половина острого перца чили
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2,5 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 2 ст. л. сладкого тайского чили-соуса
• 2,5 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. несладкой кокосовой стружки
• вареный рис и дольки лайма для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно вымойте все продукты. Очистите красную луковицу и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите. Мякоть манго нарежьте небольшими кубиками. Креветки аккуратно надрежьте вдоль спинки и удалите темную вену. Чили порежьте тонкими колечками, удалив семена для регулировки остроты.

• Жарка основных ингредиентов

  В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте красный лук и обжаривайте около 6 минут до мягкости. Затем положите креветки, чеснок, чили, соевый соус, сок лайма и чили-соус. Жарьте еще 4–6 минут, пока креветки не станут ярко-розовыми.

• Финальная сборка блюда

  Добавьте в сковороду подготовленные кубики манго, перемешайте и прогрейте всю смесь еще 1,5 минуты. Снимите с огня. Украсьте блюдо кокосовой стружкой и мелко нашинкованным зеленым луком. Подавайте горячим с отварным рисом и свежими дольками лайма.