Ингредиенты

• 0,3 кочана китайской капусты
• 2 вареные картофелины
• 0,5 огурца
• 100 г дайкона
• 150 г стручковой фасоли
• 3 вареных яйца
• 3 стебля зеленого лука
• 1 ст. л. нарезанной петрушки

Для арахисового соуса:

• 150 г арахиса
• 100 мл кокосового молока
• 1 ст. л. жидкого меда
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 острый красный перчик

Рецепт приготовления

• Подготовка фасоли

  Погрузите стручковую фасоль в кипящую воду с солью и варите около 4 минут, чтобы она стала мягкой, но сохранила хрусткость. После этого слейте воду и промойте фасоль холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

• Ингредиенты для соуса

  Начните готовить арахисовый соус: очистите лук и чеснок, мелко порубите их. Очистите перец чили от семян и измельчите мякоть до пюреобразного состояния.

• Обжарка арахиса

  В воке обжарьте арахис без масла на среднем огне в течение 2–3 минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Переложите его в ткань и потрите, чтобы удалить кожуру. Затем измельчите орехи в мелкую крошку с помощью блендера.

• Смешивание ингредиентов соуса

  Разогрейте растительное масло в воке, добавьте лук, чеснок и перец. Обжаривайте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Влейте кокосовое молоко, соевый соус и мед, доведите до кипения и варите еще 4 минуты.

• Добавление арахиса в соус

  Снимите соус с огня и аккуратно вмешайте измельченный арахис, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу.

• Финальная сборка салата

  Промойте листья пекинской капусты и нарежьте их широкими полосками. Дайкон очистите и натрите на крупной терке. Картофель нарежьте тонкими кружочками, огурец — соломкой. Яйца остудите, очистите и разрежьте на четвертинки. Нарежьте зеленый лук на части длиной 6–7 см. Выложите все компоненты на большое блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте с теплым арахисовым соусом.

Приготовьте легкий и питательный азиатский салат с хрустящими овощами и насыщенным арахисовым соусом. Этот рецепт идеально подойдет для обеда или ужина, особенно если вы любите блюда восточной кухни. Салат сочетает в себе разнообразные текстуры и яркие вкусы: свежая китайская капуста, нежный картофель, сочная стручковая фасоль и хрустящий дайкон. Арахисовый соус добавляет блюду пряности и насыщенного аромата. Готовится легко и быстро — всего за 30 минут! Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Этот азиатский овощной салат с арахисовым соусом — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Овощи, используемые в рецепте, содержат много витаминов и клетчатки, что способствует хорошему пищеварению и общему улучшению самочувствия. Арахисовый соус придает блюду глубину и насыщенность, а также содержит белок и полезные жиры. Однако стоит учитывать, что арахис может быть аллергеном для некоторых людей, поэтому стоит предупредить гостей о его наличии. Также соус содержит мед, что делает его сладким, но при этом натуральным. Интересно, что арахис в азиатской кухне часто используется как основа для соусов, таких как кунжутный или арахисовый, которые придают блюдам особую пикантность. Кокосовое молоко добавляет сливочность и помогает смягчить остроту перца. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения, например, заменить фасоль на баклажаны или использовать другую овощную базу. Минусом может быть высокое содержание сахара из-за меда, особенно для тех, кто следит за уровнем глюкозы. В целом, это блюдо не только вкусное, но и питательное, подходящее как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.