Ингредиенты

• 5 средних свекол
• горсть очищенных фисташек
• 4 веточки мяты
• 100 г феты
• горсть маленьких свекольных листьев (по желанию)
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. белого бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка свеклы

  Налейте в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрывала свеклу. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 45–65 минут, пока свекла не станет мягкой.

• Очистка и нарезка

  Слейте воду, промойте свеклу холодной водой, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками толщиной около 8–9 мм.

• Маринование

  Переложите кружки свеклы в миску, добавьте уксус, оливковое масло и немного соли. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 15 минут. Для лучшего вкуса можно оставить на ночь или даже на несколько дней.

• Обжарка фисташек

  Поставьте фисташки на сухую сковороду и обжарьте их при постоянном помешивании около 4 минут, пока не появится приятный аромат. После этого крупно порубите их ножом.

• Сборка салата

  Выложите маринованную свеклу на большое блюдо. Добавьте свежие листья свеклы, раскрошенную фету, обжаренные фисташки и щепотку черного перца. Украсьте салат мятой, разорвав листья руками.

• Финальная подача

  Полейте готовый салат оставшимся маринадом и добавьте несколько капель оливкового масла перед подачей. Это придаст салату дополнительную пикантность.

Этот салат из свеклы с фетой и фисташками — идеальное решение для тех, кто ценит натуральные продукты и изысканные сочетания вкусов. Приготовление занимает чуть более часа, но результат стоит потраченного времени. Мягкая запеченная свекла, хрустящие орехи и соленая фета создают гармоничное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного рациона, так и для особого случая. Рецепт простой и доступный, а результат удивит даже самых искушенных гурманов.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Свекла содержит множество витаминов и минералов, помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Фета богата белком и кальцием, что делает ее полезным источником питательных веществ. Фисташки содержат растительные жиры, клетчатку и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают общее самочувствие. Однако стоит учитывать, что фета может быть высококалорийной, а фисташки — калорийными, поэтому рекомендуется употреблять их в умеренных количествах. Интересно, что свекла была известна еще в древности, а ее использовали не только как пищу, но и как лекарство. В некоторых странах свеклу даже используют для окрашивания блюд и напитков. Также интересно, что фисташки считаются одними из самых древних орехов, и их выращивание началось более 7000 лет назад. Салат подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто ищет легкие и сытные блюда.