Горячий салат из гречки и нута с восточными нотками

Ингредиенты

Для заправки:

• 1,2 ст. л. оливкового масла
• сок 1,1 лимона
• стебли кинзы
• 1,2 ст. л. меда
• соль, перец по вкусу

Для салата:

• 220 г гречневой крупы
• 1 средний баклажан
• 165 г помидоров черри
• 2,2 стакана воды
• 1,1 ч. л. соли
• 220 г отварного нута
• 1,1 ч. л. молотого тмина
• 3,3 ст. л. оливкового масла
• 55 г изюма
• 2 луковицы шалота
• листья кинзы
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подсоленную гречневую крупу варим на слабом огне около 13-16 минут.




• Шаг 2

  После готовности оставляем гречку под крышкой еще на 11 минут.

• Шаг 3

  Кубиками нарезанный баклажан обжариваем на сковороде 6 минут, добавляем нут и жарим дополнительно 6–8 минут.




• Шаг 4

  Помидоры режем пополам, лук нарезаем кольцами, а листья кинзы измельчаем.




• Шаг 5

  Стебли кинзы, лимонный сок, масло и мед взбиваем до однородной массы, добавляем специи и перемешиваем.

• Шаг 6

  Смешиваем все компоненты, заправляем соусом и подаем горячим.