Ингредиенты

• горошек зеленый 100 г
• горошек стручковый свежий 200 г
• яблоки 1 шт.
• редис 8 шт.
• кинза свежая 1 пучок(а)
• кунжут черный 1 ст.л.
• кресс-салат 1 пучок(а)

заправка:

• лайм 1 шт.
• кунжутное масло 2 ч.л.
• оливковое масло Extra Virgin 2 ч.л.
• мед 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Погрузите зеленый горошек в кипящую воду и бланшируйте в течение 60 секунд. Затем сразу откиньте его на сито, чтобы остановить процесс варки.




• Шаг 2

  Аналогично бланшируйте стручковый горошек. После этого остудите и нарежьте тонкими полосками для удобного поедания.




• Шаг 3

  Яблоко очистите и нарежьте тонкой соломкой. Редис превратите в аккуратные тонкие кружочки. Кинзу мелко нашинкуйте ножом.




• Шаг 4

  Выдавите сок из одного лайма. В небольшой миске смешайте кунжутное и оливковое масло, добавьте лаймовый сок и мед. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.




• Шаг 5

  В большой миске объедините подготовленные овощи и кинзу. Полейте салат заправкой, хорошо перемешайте. Перед подачей выложите на блюдо, посыпьте черным кунжутом и добавьте кресс-салат сверху для декора.

Этот легкий и ароматный салат сочетает в себе сочность зеленого горошка, хрустящий стручковый горошек, свежие яблоки и редис. Пикантная заправка на основе лайма и кунжутного масла придает блюду особую изысканность. Блюдо идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Подается с черным кунжутом и кресс-салатом, добавляя текстуру и богатство вкуса. Отличный выбор для вегетарианцев и ценителей здорового питания.

Этот салат — настоящий кладезь витаминов и минералов. Благодаря зеленому и стручковому горошку он богат растительным белком и клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Яблоко добавляет приятную сладость и содержит пектин, который помогает выводить холестерин. Редис обладает мочегонным эффектом и богат витамином С. Кинза — антиоксидант и источник микроэлементов. Кресс-салат содержит много железа и витамина К. Кунжутное масло — источник полиненасыщенных жиров и важных минералов, таких как кальций и магний. Оливковое масло повышает усвоение жирорастворимых витаминов. Мед обеспечивает естественную сладость и обладает противовоспалительными свойствами. Лайм придаёт блюду свежесть и усиливает усвоение железа. Однако важно помнить, что мед содержит сахар, поэтому людям с диабетом стоит быть осторожными. Также калорийность можно регулировать количеством масла. Это блюдо отлично подходит для тех, кто хочет питаться вкусно и здоровье. Особенно актуально весной, когда организму нужен дополнительный витаминный заряд. А еще салат легко адаптировать под любые сезонные продукты.