Ароматный перец с козьим сыром и томатами

Ингредиенты

• веточки тимьяна – 2 шт.
• толчёный чеснок – 1 зубчик
• мягкий козий сыр – 220 г
• большие помидоры – 2 шт.
• соль – по вкусу
• перец красный сладкий – 4 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте сладкие перцы и помидоры. Выложите их на противень, слегка сбрызните растительным маслом и отправьте в разогретую до 220 °С духовку на 20 минут. После достаньте и поместите овощи в миску, накройте крышкой или пищевой плёнкой, чтобы они слегка попотели. Когда немного остынут, очистите перцы от кожуры и семян, нарежьте мякоть тонкой соломкой. Помидоры также очистите от кожицы и протрите через сито или измельчите блендером до состояния пюре. Чеснок очистите и мелко порубите. Тимьян промойте и отделите листики от стебельков.

• Шаг 2

  В глубокой миске соедините нарезанный перец, томатное пюре, чеснок и свежие листики тимьяна. Добавьте соль и молотый перец по вкусу, хорошо перемешайте. Переложите массу на красивое блюдо и равномерно распределите кусочки мягкого козьего сыра поверх. Аккуратно перемешайте, чтобы сыр частично смешался с овощной массой.