Ингредиенты

• 600 г куриной печенки
• 150 г малины
• 1 кочан салата фризе
• 50 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• 200 г малины
• 100 мл масла из виноградных косточек
• 4 ст. л. уксуса из красного вина
• 3 ст. л. жидкого меда
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ягод

  Переберите свежую или замороженную малину, удаляя поврежденные и гнилые плоды. Тщательно промойте их под проточной водой, затем поместите в блендер. Добавьте немного яблочного уксуса для насыщенности и взбейте до получения пюре. Протрите массу через мелкое сито, чтобы удалить косточки, и верните обратно в чашу.

• Смешивание ингредиентов

  В получившееся малиновое пюре добавьте натуральный жидкий мед, чтобы придать соусу сладость, и щепотку соли для выравнивания вкуса. Взбивайте смесь до однородности. Пока блендер работает, медленно вливайте масло из виноградных косточек, чтобы создать гладкую эмульсию. Соус должен стать густым и блестящим.

• Приготовление печени

  Очистите куриную печень от лишних тканей, таких как жир и протоки. Убедитесь, что поверхность печени чистая и без темных пятен. Нарежьте ее на небольшие кусочки, если это необходимо, или оставьте целыми для более изысканного вида.

• Финальная сборка

  Разогрейте сковороду с растительным маслом или сливочным маслом. Выложите куриную печень на сковороду и обжаривайте на среднем огне около 3–4 минут с каждой стороны, чтобы она осталась мягкой внутри. Посолите и поперчите по вкусу. На тарелку положите листья салата фризе, свежие ягоды малины и печень. Залейте все готовым соусом и подавайте сразу.

Этот нежный и в меру сладкий салат с куриной печенью и малиновым соусом идеально подойдет как для романтического ужина, так и для праздничного стола. Печень получается сочной и мягкой, а ягодный соус добавляет блюду свежести и оригинальности. Приготовление не требует особых усилий, но результат превзойдет все ожидания. Используйте свежую малину для более насыщенного вкуса и красивой подачи. Подавайте сразу после готовки, чтобы сохранить хруст листьев салата и сочность ингредиентов.

Это блюдо сочетает в себе полезные свойства куриной печени, которая богата витаминами группы B, железом и цинком, что способствует улучшению работы организма и укреплению иммунитета. Малиновый соус содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом и улучшают общее состояние кожи. Однако стоит учитывать, что печень содержит холестерин, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше употреблять её умеренно. Интересно, что малина была использована в древности как лекарственное растение, а её соусы часто применялись для лечения простуды и воспалений. Также стоит отметить, что масло из виноградных косточек придает соусу особую текстуру и здоровый жир, который полезен для сердца. Однако избыток сахара в меде может негативно повлиять на уровень глюкозы у диабетиков. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ищет вкусную и питательную еду, но важно соблюдать меру и учитывать свои индивидуальные особенности.