Ингредиенты

• 400 г свежей зеленой фасоли
• соль
• 1 стакан дикой малины
• 0,5 стакана оливкового масла экстра вирджин
• маленький пучок шнитт-лука
• малиновый уксус - 1/3 стакана
• цедра 1 крупного апельсина
• горчица сладкая

Рецепт приготовления

• Для приготовления заправки тщательно смешайте малиновый уксус, сладкую горчицу, оливковое масло и щепотку соли. У зеленой фасоли обрежьте кончики, после чего бланшируйте в кипящей воде (для сохранения насыщенного цвета лучше использовать бутилированную воду) около 2-3 минут - важно сохранить хрусткость бобов. Затем сразу переложите фасоль в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки, затем обсушите. Разделите стручки пополам вручную. Добавьте нарезанный шнитт-лук и апельсиновую цедру к фасоли, перемешайте. Полейте салат готовой заправкой, аккуратно добавьте ягоды дикой малины и посыпьте свежемолотым черным перцем по вкусу.

Этот салат - отличное сочетание вкуса и пользы. Зелёная фасоль богата клетчаткой, витаминами К и С, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и улучшают пищеварение. Ягоды дикой малины содержат много витамина С, марганца и клетчатки, что способствует здоровью сердца и нормализации уровня сахара в крови. Оливковое масло обеспечивает полезные ненасыщенные жиры, необходимые для здоровья кожи и волос. Однако стоит быть осторожным с количеством масла - его переизбыток может повысить калорийность блюда. Апельсиновая цедра - источник флавоноидов и эфирных масел, которые улучшают пищеварение и придают салату особую свежесть. Малиновый уксус способствует лучшему усвоению питательных веществ и добавляет кислинку, пробуждающую аппетит. В целом, это идеальное блюдо для тех, кто хочет есть вкусно и с пользой для организма. Но если вы страдаете от чувствительности желудка, возможно, стоит уменьшить количество уксуса или исключить острые компоненты. Салат легко адаптировать под ваши вкусовые предпочтения и диетические ограничения. Также он отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздника.