Ингредиенты

• 2 баклажана
• 120 г тофу
• 2 ст.л. соевого соуса
• трюфельное масло по вкусу
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 сладких помидора
• 4-6 вяленых томатов в масле
• соль
• перец

Для подачи:

• 2 ст.л. кедровых орехов
• салат корн

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баклажаны нарезать тонкими кружками, положить в глубокую миску, посолить и оставить на 8–10 минут, чтобы вышла горечь. После этого промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на гриле до золотистой корочки.

• Шаг 2

  В отдельной ёмкости смешать соевый соус, растительное и трюфельное масло, добавить немного соли и перца. Залить этой смесью готовые баклажаны. Вяленые томаты вместе с маслом из банки измельчить в блендере до получения однородного соуса. Свежие помидоры и тофу нарезать кубиками одинакового размера.

• Шаг 3

  На плоской тарелке выложить кружки баклажанов по кругу. На каждый кусочек положить кубики помидора и тофу. В центр композиции поместить немного салата корн, посыпать всё кедровыми орешками и полить соусом из вяленых томатов.

Это блюдо объединяет полезные свойства овощей и растительного белка. Баклажаны богаты клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению и помогает контролировать уровень сахара в крови. Тofu является отличным источником растительного белка, содержит все незаменимые аминокислоты, поэтому особенно ценен для вегетарианцев и веганов. Соевый соус добавляет пикантности, однако стоит учитывать его высокое содержание натрия — рекомендуется использовать в меру. Трюфельное масло придаёт блюду насыщенный аромат, но содержит много жиров, поэтому важно соблюдать умеренность. Помидоры (и свежие, и вяленые) богаты антиоксидантами, особенно ликопином, который благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и кожу. Кедровые орехи обеспечивают блюдо полезными жирами, витаминами группы Е и Омега-3. Тем не менее, они довольно калорийны, поэтому порцию лучше ограничивать. Салат корн добавляет свежести и микроэлементов, таких как железо и фолиевая кислота. Общая калорийность порции невысока, что делает блюдо подходящим для легкого ужина или закуски. Однако, если увеличить количество масел и орехов, блюдо может стать слишком жирным. В целом, это сбалансированное и питательное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Его можно легко адаптировать под индивидуальные предпочтения и диетические ограничения. Также оно хорошо подходит для тех, кто следит за фигурой и старается питаться осознанно.