Ароматный теплый салат с фасолью, свининой и грибами

Ингредиенты

• шампиньоны – 220 г
• кочан салата-латука – 1 шт.
• растительное масло для обжаривания
• соль, перец по вкусу
• семена кунжута – 0,6 стакана
• большой зубчик чеснока – 1 шт.
• свиная вырезка – 420 г
• свежезамороженная зеленая фасоль – 380 г
• помидоры черри – 9 шт.

Для заправки:

• сахар – 0,5 ч. л.
• кунжутное масло – 2 ст. л.
• белый винный уксус – 1 ст. л.
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Фасоль заранее разморозьте: положите в дуршлаг, поставьте его на миску и поместите на верхнюю полку холодильника. Вскипятите большое количество воды, подсолите, добавьте фасоль и доведите до кипения. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и переложите в большую миску. Оставьте в теплом месте.

• Шаг 2

  Свинину тщательно промойте, нарежьте полосками длиной около 4 см и шириной 1,5 см. Посолите и поперчите. Половину кунжута высыпьте на плоское блюдо, обваляйте в нем кусочки мяса и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Переложите в миску с фасолью и накройте крышкой.

• Шаг 3

  Шампиньоны промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте их в той же сковороде, где готовилось мясо, в течение 6–7 минут. Затем добавьте к фасоли и свинине, аккуратно перемешайте.

• Шаг 4

  Помидоры черри промойте, салат разберите на листья. Помидоры разрежьте пополам, а листья крупно нарвите руками.

• Шаг 5

  Для заправки соедините кунжутное масло, белый винный уксус, сахар и щепотку соли. Хорошенько взбейте до однородности.

• Шаг 6

  Чеснок очистите, разрежьте пополам и натрите им внутреннюю поверхность чистой сковороды. Обжарьте оставшийся кунжут на среднем огне, помешивая, около 1 минуты. В салатницу выложите листья салата, слегка сбрызните заправкой. Добавьте фасоль с мясом и грибами, помидоры черри. Полейте оставшейся заправкой и посыпьте обжаренным кунжутом.