Ароматный салат из цветной капусты с запечённым перцем и грецкими орехами

Ингредиенты

• 1 средний кочан цветной капусты
• 1 большое кисло-сладкое яблоко
• 1 крупный сладкий перец
• 22 г очищенных грецких орехов
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. семян зиры
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль по вкусу

Для заправки:

• 135 г натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сладкий перец разрежьте на 4 части, удалите сердцевину, и запеките в духовке, предварительно разогретой до 210 °C, около 12 минут. После этого поместите его в миску, накройте пищевой плёнкой и дайте остыть. По истечении времени снимите кожицу и нарежьте соломкой.

• Шаг 2

  Цветную капусту разделите на соцветия размером с грецкий орех и обжарьте в горячем масле, периодически переворачивая, пока не появится румяная корочка (примерно 6–7 минут). Затем переложите её на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

• Шаг 3

  Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками. Сбрызните их свежевыжатым лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

• Шаг 4

  Тщательно перемешайте подготовленный перец, цветную капусту и яблочные кубики. При необходимости добавьте немного соли.

• Шаг 5

  Грецкие орехи порубите крупной крошкой. Обжарьте семена зиры на сухой сковороде в течение 30 секунд, затем добавьте орехи и готовьте, постоянно помешивая, ещё 2–3 минуты. После этого снимите сковороду с огня.

• Шаг 6

  Взбейте йогурт с очищенным и измельчённым чесноком. Выложите овощи в салатник, заправьте полученной смесью и посыпьте обжаренными орехами. Подавайте сразу после приготовления.

Салат из цветной капусты с запечённым перцем и грецкими орехами — это идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. Благодаря сочетанию свежих овощей, пряных специй и питательных компонентов, это блюдо станет отличным дополнением как для завтрака, так и для лёгкого ужина. Включите этот рецепт в своё меню и наслаждайтесь его ароматом и пользой!