Ингредиенты

• 1 средний кочан цветной капусты
• 1 большое кисло-сладкое яблоко
• 1 большой сладкий перец
• 20 г очищенных грецких орехов
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. семян зиры
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Для заправки:

• 125 г натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте сладкий перец на четыре части, удалите семена и плодоножку. Выложите на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте в духовке, разогретой до 210 °C, около 12 минут. После выпекания накройте миску пищевой пленкой и дайте остыть. Затем аккуратно снимите кожицу и порежьте перец соломкой.

• Шаг 2

  Цветную капусту разделите на небольшие соцветия размером с грецкий орех. Обжарьте их на сковороде с маслом до появления золотистой корочки (примерно 6–7 минут). После этого выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

• Шаг 3

  Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, затем нарежьте его небольшими кубиками. Чтобы предотвратить потемнение, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока и аккуратно перемешайте.

• Шаг 4

  Смешайте подготовленные компоненты: перец, цветную капусту и яблочные кубики. Если нужно, добавьте немного соли по вкусу и хорошо перемешайте.

• Шаг 5

  Грецкие орехи измельчите на крупной терке или при помощи блендера. На сухой сковороде обжарьте семена зиры в течение 30 секунд, затем добавьте орехи и готовьте, постоянно помешивая, еще 2–3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

• Шаг 6

  Приготовьте заправку: взбейте йогурт с чесноком, очищенным и измельченным. Переложите овощи в салатник, заправьте полученной смесью и посыпьте обжаренными орехами. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Салат из цветной капусты с запечённым перцем и грецкими орехами — это идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. Благодаря сочетанию свежих овощей, пряных специй и питательных компонентов, это блюдо станет отличным дополнением как для завтрака, так и для лёгкого ужина. Включите этот рецепт в своё меню и наслаждайтесь его ароматом и пользой!

Этот салат — настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье. Цветная капуста богата витаминами и антиоксидантами, а запеченный перец придает блюду приятную сладость и дополнительное количество витамина С. Яблоки обеспечивают натуральную сладость и способствуют лучшему пищеварению благодаря содержанию клетчатки. Грецкие орехи — источник полезных жиров, белков и минералов, что делает салат полноценным перекусом. Заправка из йогурта и чеснока улучшает вкус и добавляет пробиотики, которые полезны для кишечника. Благодаря низкому содержанию сахара и высокому уровню питательных веществ, это блюдо отлично подходит для диетического питания. Оно помогает утолить голод, не вызывая тяжести в желудке. Кроме того, салат легко готовится и подходит для разных случаев — от быстрого перекуса до праздничного стола. Его можно приготовить заранее, и он будет вкусным и свежим даже через несколько часов. Такой салат поддерживает хорошее самочувствие и энергетический уровень на протяжении дня.