Свежий салат из риса с зеленью и каперсами - идеальный вариант для ланча

Ингредиенты

• 220 г рассыпчатого отварного риса
• 1 средний огурец
• 4 побега зеленого лука
• 1 пучок ароматной зелени по выбору (базилик, кинза, петрушка)
• соль по вкусу

Для заправки:

• 55 г каперсов
• ¾ лимона
• 2,5 ст.л. оливкового масла
• 1,5 ч.л. жидкого меда
• щепотка молотого красного перца
• 3 ст.л. кунжута

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Зеленый лук нарежьте тонкими косыми колечками. Листья зелени отделите от стеблей и мелко нашинкуйте.

• Шаг 2

  Огурец разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена и порежьте каждую часть на полоски длиной примерно 2-3 см.

• Шаг 3

  Приготовьте заправку. С помощью мелкой терки снимите цедру с лимона. Выжмите сок, соедините его с медом, оливковым маслом и перцем. Добавьте каперсы и хорошо перемешайте.

• Шаг 4

  Соедините все ингредиенты салата, заправьте смесью, посолите по вкусу. Посыпьте блюдо тертой лимонной цедрой и кунжутными семенами.

Салат из риса с добавлением свежей зелени и маринованных каперсов станет отличным решением для тех, кто ценит полезную и сытную еду. Блюдо готовится менее чем за четверть часа и не требует специальных кулинарных навыков.