Ингредиенты

• 200 г отваренного рассыпчатого риса
• 1 небольшой огурец
• 3-5 побегов зеленого лука
• 1 пучок пряной зелени по вкусу (мяты, эстрагона, петрушки)
• соль

Для заправки:

• 50 г каперсов
• ½ лимона
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1-2 ч.л. жидкого меда
• щепотка острого перца хлопьями
• 2 ст.л. кунжута

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте зеленый лук тонкими колечками под углом. Отделите листья зелени от стеблей и мелко порубите их ножом.

• Шаг 2

  Огурец разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена и нарежьте каждую часть на тонкие полоски длиной около 2-3 см.

• Шаг 3

  Приготовьте заправку: натрите лимон на мелкой терке, чтобы получить цедру. Выжмите сок, соедините его с медом, оливковым маслом и свежемолотым черным перцем. Добавьте каперсы и тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Соберите салат: смешайте рис, зелень, огурец, черешковый сельдерей (если используете) и другие ингредиенты. Залейте заправкой, посолите по вкусу и посыпьте тертой цедрой лимона и тыквенными семечками.

Салат из риса с добавлением свежей зелени и маринованных каперсов станет отличным решением для тех, кто ценит полезную и сытную еду. Блюдо готовится менее чем за четверть часа и не требует специальных кулинарных навыков.

Салат из риса с зеленью, каперсами и овощами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для перекуса, так и для полноценного обеда. Один из главных плюсов такого салата — его высокое содержание клетчатки, что способствует здоровому пищеварению и улучшает чувство насыщения. Рис является источником сложных углеводов, которые дают длительную энергию, а зелень и овощи добавляют витаминов и минералов. Каперсы, будучи кислыми и острыми, усиливают вкус блюда и содержат антиоксиданты. Кроме того, салат легко адаптировать под любые диетические предпочтения: можно заменить огурец на черешковый сельдерей или использовать маслины вместо каперсов. Это делает его универсальным вариантом для тех, кто следит за своим питанием. Однако, несмотря на все преимущества, салат может быть неприемлем для людей с чувствительным желудком, особенно если используется много кислоты из лимона или острых ингредиентов. Также стоит учитывать, что рис содержит глютен, поэтому людям с целиакией лучше выбирать рисовые сорта без глютена. Интересный факт: каперсы — это не плоды, а бутоны цветов кустарника Capparis spinosa, который растет в Средиземноморье и Азии. В древности их использовали как приправу и даже как лекарство. Еще один интересный момент: рис, особенно коричневый, богат магнием, который помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает работу сердца. Таким образом, этот салат — отличный выбор для тех, кто хочет питаться правильно и разнообразно.